Рейчел Ярроу – Трава – это не бесплатный обед: уроки пастбищного молочного животноводства для бри... скачать в хорошем качестве

Рейчел Ярроу – Трава – это не бесплатный обед: уроки пастбищного молочного животноводства для бри...

Трава — не бесплатный обед: уроки пастбищного молочного хозяйства и изменения системы фермерского хозяйства для британских козоводов (при поддержке Центрального регионального фермерского фонда) Британские сыроделы-ремесленники производят исключительные козьи сыры, соперничая даже с французскими. Потребительский спрос также растёт. Но есть проблема: породы коз и системы животноводства, используемые в Великобритании, не всегда соответствуют реальным потребностям сыроделов-ремесленников. Одной из ключевых проблем является отсутствие коммерчески жизнеспособной системы пастбищного содержания коз, которую британские потребители и розничные торговцы всё чаще ожидают увидеть. По всей Европе, где козий сыр имеет давнюю историю, были разработаны специализированные породы и системы, специально предназначенные для сыроделия, включая успешные модели пастбищного содержания. Исследование Рэйчел Наффилд задаётся вопросом: • Может ли Великобритания создать свою собственную британскую сырную козу, выращенную для получения большого количества сухого молока, стабильной продуктивности и выносливости при пастбищном рационе? • Чему мы можем научиться у европейских систем, где выпас молочных коз уже устоялся? • И как Великобритания может согласовать методы ведения сельского хозяйства с потребностями ремесленников-сыроделов и ожиданиями потребителей?