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STORYONI STORIA #2 | Piatti POVERI per persone "RICCHE": la CUCINA ITALIANA dal Medioevo a oggi

La cucina italiana ha una storia affascinante, che spesso riserva delle sorprese: una tra queste riguarda tutti quei piatti che, partendo da origini umili e contadine, nel corso dei secoli vengono elevati a piatti per persone più agiate, acquistando valore d'acquisto e prestigio. In questa puntata, Alfonso e Tommaso approfondiscono le storie di alcuni di essi, attraverso un menù completo, dall'antipasto al dolce - e pure ammazzacaffè - per tutta l'Italia. SEGUITECI SU TUTTE LE NOSTRE PIATTAFORME: Instagram:   / storyoni_ddq   Tiktok:   / storyoni_ddq   Spotify: https://open.spotify.com/show/7KajJA5... Twitch:   / storyoni_ddq   CAPITOLI DEL VIDEO: 0:00 Introduzione: piatti poveri per persone "ricche" 2:50 Antipasto: la polenta 6:22 Primo piatto: la cacio e pepe 12:21 Secondo: gli gnummareddi/turcinelli 16:04 Dolce: le seadas 19:40 Ammazzacaffè: il rosolio 22:42 Ingredienti poveri per ricchi: il carciofo e il caviale 26:32 Riflessioni finali 31:10 Momento consigli 33:33 Conclusione e saluti CONSIGLI DI PUNTATA: Massimo Montanari, La fame e l'abbondanza. Storia dell'alimentazione in Europa, Laterza, 1993 Pellegrino Artusi, La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, 1891 - 1911 (ed. Giunti, 2011) L'Italia a tavola: storia di una cultura, a cura di Massimo Montanari, docuserie di tre puntate, Rai Play, 2023 The Bear, di Christopher Storer, 4 stagioni, 2022 - in corso. VINILE DI PUNTATA: "But Seriously, Folks...", di Joe Walsh (1978)