อาหารสร้างอาชีพ | กินอยู่คือ [CC] скачать в хорошем качестве

อาหารสร้างอาชีพ | กินอยู่คือ [CC]

หมี่คลุกและผัดไทย: อาหารไทยทำง่าย ขายดี หลังเกษียณอายุแล้ว หลายคนมักมองหากิจกรรมหรืออาชีพเสริมที่สร้างทั้งความสุขและรายได้ "อาหารไทย" เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจ โดยเฉพาะเมนูยอดนิยมอย่าง "หมี่คลุก" และ "ผัดไทย" ที่ทำง่าย วัตถุดิบหาได้ในประเทศไทย และเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วไป คุณวันทิพา เชี่ยวชาญ หรือคุณภา ผู้เกษียณอายุจากนนทบุรี เล่าว่าหลังเกษียณในปี 2560 ได้รวมกลุ่มกับผู้เกษียณคนอื่น ๆ ในละแวกบ้าน มาหัดทำอาหารหลากหลายเมนู ทั้งก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก ผัดไทย และหมี่คลุก จนกลายเป็นความสามารถพิเศษที่นำมาต่อยอดเป็นอาชีพเสริมได้ วิธีทำหมี่คลุกแบบง่าย ๆ สไตล์โฮมเมด หมี่คลุกเป็นอาหารบ้าน ๆ ที่ทำง่าย ทำกินเองได้ และทำขายก็ได้ มาดูวิธีทำกัน วัตถุดิบหลัก เส้นหมี่แช่น้ำให้นิ่ม มันหมูสำหรับเจียว กระเทียม หมูสับ ลูกชิ้น ถั่วงอก ตั้งโอ๋ (หั่นเป็นเส้นบางๆ) พริกป่น วิธีทำน้ำหมี่คลุก ใส่น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนครึ่ง ซีอิ๊วขาว 2 ช้อน น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อน ซีอิ๊วดำหวาน 5 ช้อน น้ำปลา 1 ช้อน น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวสักพัก ทิ้งไว้ให้เย็น เคล็ดลับการทำหมี่คลุก การเจียวกากหมู: ใช้ไฟกลาง ใส่มันหมูลงในกระทะแห้ง เจียวจนฟองเล็กลงและเหลือง ใส่เกลือนิดหน่อยเพื่อให้กรอบ การเจียวกระเทียม: ใช้น้ำมันหมูที่เจียวไว้ ใส่กระเทียมสับหยาบ ๆ ใส่เกลือนิดหน่อยเพื่อให้กรอบ เจียวจนเกือบเหลือง การรวนหมูสับ: ใช้กระทะเดิมที่เจียวกระเทียม ใส่หมูสับ ใส่ซีอิ๊วขาวนิดหน่อย รวนให้สุก การลวกวัตถุดิบ: ลวกลูกชิ้นจนลอย ลวกถั่วงอกพอสะดุ้ง ลวกเส้นหมี่จนนิ่ม การคลุกหมี่: หมี่ต้องร้อน แต่น้ำซอสต้องเย็น (ถ้าร้อนทั้งคู่ เส้นจะเละ) การแต่งหน้า: โรยด้วยหมูรวน กระเทียมเจียว ตั้งโอ๋ และพริกป่น ผัดไทยกุ้งสดแบบโบราณ ผัดไทยเป็นอาหารยอดนิยมอีกเมนูที่ทำเป็นอาชีพเสริมได้ดี มาดูขั้นตอนการทำกัน วัตถุดิบหลัก เส้นผัดไทย (เส้นใหญ่แบน ๆ) กุ้งสด กุ้งแห้ง (มีเปลือกติด) เต้าหู้ ไข่ ถั่วงอก หัวหอมซอย ใบกุยช่าย วิธีทำน้ำผัดไทย ใส่น้ำ 100 มิลลิลิตร น้ำตาลปี๊บ ครึ่งกิโล น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวสักพักแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เคล็ดลับการทำผัดไทย การเลือกเส้น: ต้องเป็นเส้นผัดไทยโดยเฉพาะ เส้นใหญ่แบน ๆ การเตรียมกุ้ง: รวนกุ้งด้วยน้ำมันหมู ใส่น้ำผัดไทยนิดหน่อยให้มีรสชาติ การผัด: ต้องใช้ไฟแรง กระทะร้อน เพื่อให้มีกลิ่นหอม เครื่องเคียง: ใช้หัวปลีดิบ (จากกล้วยน้ำว้า) บีบมะนาวเพื่อไม่ให้ดำ ถั่วงอก พริกป่น และน้ำตาลทราย เคล็ดลับพิเศษ: น้ำผัดไทยเคี่ยวเก็บไว้ได้นาน ใส่ตู้เย็นเก็บไว้ วันไหนอยากกินผัดไทยก็แค่หยิบออกมาผัด อาหารไทยสร้างอาชีพเสริมหลังเกษียณ คุณภาเล่าว่า การได้มารวมกลุ่มทำอาหาร นอกจากจะสร้างรายได้เสริมแล้ว ยังทำให้มีความสุข มีคุณค่าในตัวเอง ได้พบปะผู้คน และแบ่งปันความรู้ โดยปัจจุบันคุณภาเป็นวิทยากรสอนทำอาหารให้กับผู้สูงอายุท่านอื่น ๆ ซึ่งบางคนนำไปทำกินเอง บางคนนำไปทำขายต่อ ประโยชน์ของการทำอาหารเป็นอาชีพเสริมหลังเกษียณ สร้างรายได้เสริม มีความสุขจากการได้ทำในสิ่งที่ชอบ มีคุณค่าในตัวเอง ได้แบ่งปันความรู้ ได้พบปะผู้คน ไม่ต้องอยู่บ้านเฉย ๆ อาหารเป็นมากกว่าการกิน อาหารไทยเป็นมากกว่าเรื่องของการกิน แต่สามารถต่อยอดเป็นอาชีพสร้างรายได้เสริมได้ โดยเฉพาะอาหารยอดนิยมอย่างหมี่คลุกและผัดไทยที่ทำง่าย วัตถุดิบหาง่าย และเป็นที่ชื่นชอบของคนไทย ที่สำคัญการทำอาหารเองตั้งแต่ต้นจนจบ ทำให้เราสามารถเลือกวัตถุดิบคุณภาพดี ปลอดภัย และยังช่วยให้สุขภาพของเราและโลกดีขึ้นอีกด้วย เริ่มต้นเรียนรู้วิธีทำอาหารไทยง่ายๆ จากบทความนี้ และนำไปต่อยอดเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ได้ทันที ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 24 พฤษภาคม 2568 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส ---------------------------------- 👉 ติดตาม ข่าว และรายการดี ๆ ย้อนหลัง ของ #ThaiPBS ได้ที่ https://www.thaipbs.or.th และ    / thaipbs