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Macarrão com molho verde feito com couve | Rita Lobo | Cozinha Prática

Rita Lobo ensina como fazer MACARRÃO COM MOLHO VERDE DE COUVE. Simples e fácil de preparar, além de gostoso, o molho de couve e ovo faz a massa brilhar! A farofinha de castanhas completa o sabor do prato. #NhacGNT​ #CozinhaPrática​ #RitaLobo​ Ingredientes: Para a farofa: 1 xícara (chá) de farinha de milho amarela (flocada) ½ pimenta dedo-de-moça 2 colheres (sopa) de manteiga ¼ de xícara (chá) de castanhas-do-pará Sal a gosto Para o macarrão: ½ maço de couve (7 folhas) 200 g de macarrão espaguete (ou outra massa longa de grano duro) 1 ovo 1 dente de alho Caldo de ½ limão ¼ de xícara (chá) de queijo meia-cura ralado grosso 2 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta-do-reino moída na hora Modo de Preparo: Para a farofa: Pique grosseiramente as castanhas-do-pará. Lave, seque e corte a pimenta dedo-de-moça em rodelas finas (se quiser uma farofa menos apimentada descarte as sementes). Dica: para evitar acidentes com dedos apimentados nos olhos, passe óleo ou azeite nas mãos depois de cortar as pimentas — a capsaicina, substância responsável pelo ardor, é lipossolúvel. Depois, lave as mãos com sabonete para tirar o óleo. Leve uma frigideira média com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, junte as castanhas picadas e mexa por 2 minutos para perfumar. Acrescente a pimenta picada e mexa por 1 minuto. Tempere com sal e adicione a farinha de milho aos poucos, misturando bem para incorporar. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 2 minutos para a farofa ficar crocante. Reserve numa tigela. OBS: a farofa de castanha com pimenta rende 1 xícara (chá) e pode ser armazenada por até 5 dias na geladeira. Na hora de servir, aqueça novamente na frigideira. Para o macarrão: Lave e seque as folhas de couve. Descarte o talo central e corte as folhas em pedaços grandes. Descasque o dente de alho. Leve uma panela grande com 3 litros de água ao fogo alto. Quando ferver, adicione 2 colheres (sopa) de sal e mergulhe as folhas de couve. Deixe cozinhar por 3 minutos, até a couve ficar macia. Com uma escumadeira (ou pinça), transfira as folhas para o liquidificador. Reserve. Acrescente o macarrão na água fervente e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem, ou até ficar al dente – mexa de vez em quando para cozinhar por igual e um macarrão não grudar no outro. Quando faltar 2 minutos para o tempo de cozimento do macarrão, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento para preparar o molho. No liquidificador, bata a couve com o azeite, o alho, o caldo de limão, o queijo meia-cura e ⅓ de xícara (chá) da água do cozimento do macarrão, até ficar liso. Numa tigela pequena, quebre o ovo e transfira para o liquidificador — se ele estiver estragado você não perde a receita. Tempere com sal e pimenta a gosto e bata por 1 minuto apenas para incorporar. Assim que estiver cozido, escorra o macarrão e volte-o para a panela — nem precisa lavar nem secar a panela. Junte o molho de couve e misture bem — o calor da massa é o suficiente para cozinhar o ovo e formar um creme. Volte a panela ao fogo baixo e adicione o restante da água do cozimento reservada aos poucos, mexendo com uma espátula, até formar um molho espesso. Sirva a seguir com a farofa de castanha. O QUE FAZER COM OS TALOS DA COUVE? Não jogue fora os talos da couve, eles podem ser usados em outras receitas. Você pode picar em fatias finas e congelar para adiantar o preparo de refogados de modo geral. Na hora de usar, é só levar do congelador para a panela quente. Os talos congelados vão bem no refogado do arroz, do feijão, da lentilha, de sopas e farofas. Experimente também preparar um tempurá de talo de couve. ------------------------------------ ➡ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT ➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com ➡ Siga o Nhac GNT nas redes sociais: Facebook:   / nhacgnt   Instagram:   / nhacgnt   Pinterest:   / nhacgnt   Muito Mais Receitas: http://www.nhacgnt.com.br