Fiori di zucca Fritti - Fiori di Zucca Ripieni - Fritti In Tempura скачать в хорошем качестве

Fiori di zucca Fritti - Fiori di Zucca Ripieni - Fritti In Tempura

Croccanti, friabili, che si sciolgono in bocca: sono queste le caratteristiche che devono avere fiori di zucca! Scopriamo come! http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Ingredienti Ricetta 200 g (12 pezzi) di fiori di zucca 120 g di mozzarella 12 filetti (25 g) di acciughe 60 g (1 medio) di uova 100 g di farina bianca di tipo 00 200 ml di acqua 1 pizzico di sale 700 ml circa di olio per friggere o di olio di arachide Preparazione Fiori di zucca Ripieni - Fritti In Tempura 1. Per prima cosa, scolare la mozzarella dal liquido di conservazione e lasciarla sgocciolare su un colino oppure tamponarla con un foglio di carta assorbente per eliminare il siero in eccesso. È molto importante eliminare il siero della mozzarella per evitare che, durante la frittura, il liquido schizzi nell’olio bollente. 2. Pulire i fiori di zucca aprendoli delicatamente con le mani: rimuovere il pistillo centrale e lavarli con acqua fresca. Tamponare i fiori di zucca con carta assorbente oppure con un panno morbido. 3. Aprire delicatamente i fiori di zucca e farcirli con un pezzo di mozzarella e un filetto di acciuga. 4. Preparare la pastella (tempura). In una ciotola, mischiare un uovo con la farina e l’acqua ghiacciata fino ad ottenere un composto non eccessivamente denso. In alternativa alla tempura La pastella che proponiamo in questa ricetta rende i fiori di zucca molto croccanti: la pastella è delicata e non troppo spessa. Se amate la pastella più spessa, stemperate la farina nel latte, tanto quanto basta per ottenere una consistenza densa oppure utilizzate una pastella di ceci. 5. Versare l’olio in una casseruola e scaldarlo fino ad arrivare a 160-170°C. Attenzione al punto di fumo Quando si frigge, è importante monitorare la temperatura dell’olio con un termometro per alimenti: in questo modo, si potrà tenere sotto controllo la temperatura evitando di superare il punto di fumo, che corrisponde alla temperatura oltre alla quale si formano delle sostanze tossiche per la salute. 6. Immergere completamente i fiori di zucca nella pastella e tuffarli immediatamente nell’olio bollente. Cuocere i fiori di zucca ripieni per 2-3 minuti, rigirandoli a metà cottura: quando appaiono croccanti e coloriti sono pronti. 7. Scolarli dall’olio con una schiumarola oppure con una pinza, adagiarli su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servirli subito, aggiungendo un pizzico di sale. ************ Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Segui le Ricette di Alice su Facebook:   / ricettedialice