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Receta de Jarretes de Cordero con Salsa de Verduras y Puré de Patata

Para preparar los jarretes de cordero, pídelos con antelación. Macéralos de dos a tres horas o desde el día anterior. Prepara un majado machacando romero, tomillo, ajo, sal y aceite. Impregna los jarretes con él y déjalos reposar unos veinte minutos. En una olla rápida, pocha cebolla, zanahoria y champiñones, luego retíralos. Dora los jarretes en la misma olla y resérvalos. Añade vino tinto y pasta de tomate, devuelve las verduras y los jarretes, cubre con caldo y cocina a presión quince o veinte minutos. Para el puré, cuece patatas, tritúralas con mantequilla y leche tibia. Para servir, gratina los jarretes en el horno, tritura la salsa y redúcela. Sirve el puré en el plato, coloca los jarretes encima, baña con la salsa y decora con perejil. La salsa sobrante se puede reutilizar. Fuente de la noticia original y creditos de la foto: https://www.antena3.com/programas/kar... #receta #jarretes #cordero #salsa #verduras #puré #patata #recetas #cocina #podcastdecocina #recetashoy #cocinafácil #cocinacasera #recetasrápidas #comidareal #gastronomía #cocinaespañola #recetasdeldía #foodpodcast #amantesdelacocina #cocinarencasa #ideasparacocinar #menúsemanal #sabores #chefencasa #recetastradicionales