АМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ: Chowder/ Суп чаудер с морепродуктами скачать в хорошем качестве

АМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ: Chowder/ Суп чаудер с морепродуктами

Страна: США Регион: Новая Англия, Массачусетс Количество порций: 5-6 Сложность: 3/5 Время приготовления: около 1 часа Многие наверняка не раз слышали загадочное название "чаудер", но не все знают, что это такое. А это традиционный для британской кухни, а также кухни восточного побережья США, родственник нашего родного молочного супа, только обычно с морепродуктами (но не обязательно именно ими!) Эта версия была освоена мной на мастер-классе Станислава Филимонова в студии "ХлебСоль". Возможно, она не совсем классическая (в частности, речь о самбуке), но уж точно очень вкусная! ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, ЧТО: Морепродукты нужно брать только замороженные (если только вы не живете в приморских городах, где можно достать и свежие). Рыбный бульон лучше сделать заранее, так как это занимает довольно много времени. Для бульона хорошо брать камбалу. Время на приготовление указано без учета приготовления бульона. Самбуку заменить ничем нельзя. Сделать чаудер без нее — можно, но, как показал опыт, вкус заметно беднеет, поэтому лучше все же постараться ее найти. ВАЖНО: при отборе мидий будьте внимательны. Ни в коем случае не используйте закрытые раковины и раковины со сколами! Креветки предварительно надо очистить от панциря и вынуть «ниточку»-пищевод. Если вы считаете, что весь суп свежим не съедите (а, скорее всего, так оно и будет), то сварите основу и не пока не добавляйте морепродукты. Перед едой разогревайте суп в сотейнике и добавляйте морепродукты по инструкции. Пошаговая версия этого, а также многих других рецептов из разных уголков планеты, ждет вас на http://www.vinegrette.ru/. Enjoy your meal! #еда, #какприготовить, #америка, #сша, #американскаякухня, #чаудер, #морепродукты, #национальныекухни