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POLENTA | RECEITAS QUE BRILHAM | LUIZA ZAIDAN

Com o inverno chegando é hora de você aprender um prato bem quentinho que vai aquecer os seus dias frios!! Um prato único, onde você pode variar o molho. Escolha a sua panela de inox mais linda e mão na massa. #receitasquebrilham #tramontina #polenta #inverno INGREDIENTES: 2 xícaras de chá de fubá ou sêmola de milho 2 l de água 2 colheres de sopa de manteiga 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado sal a gosto 2 xícaras de chá de shitake 2 xícaras de chá de shimeji 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco 2 colheres de sopa de manteiga 1 dente de alho picado 1/3 xícara de chá de vinho tinto seco 3 colheres de sopa de salsinha picada MODO DE PREPARO: 1. Em uma panela grande, coloque a água e leve ao fogo médio. Quando ferver, adicione o sal e a sêmola de milho aos poucos, em fio constante, mexendo com um batedor de arame (fouet). Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo com uma colher de pau. A polenta estará pronta quando se desprender da panela. Acrescente o queijo parmesão e a manteiga. Misture até derreter a manteiga. 2. Corte o shitake em tiras, o shimeji corte o talo e solte-o. 3. Leve uma frigideira com a manteiga ao fogo com um fio de azeite. Quando derreter, refogue o alho e refogue, acrescente os cogumelos e aumente o fogo. Mexa bem, adicione o vinho e o creme de leite, tempere com sal, pimenta e a salsinha. 4. Monte o prato, você pode servir em um prato fundo ou em cumbucas (como a da foto), coloque a polenta e por cima os cogumelos. Sirva imediatamente. Para aulas, eventos e encomendas: chef.luzaidan@gmail.com (011) 2539-8780 https://www.luizazaidan.com   / chefluizazaidan     / luzaidan   Luiza veste Spezzato: www.spezzato.com.br Produção: http://www.laranjaazul.com.br