大学生破り優勝！前ペルー大使も感動　小学生バリスタが見た世界「コーヒーは自由だ」(2026年3月31日) скачать в хорошем качестве

大学生破り優勝！前ペルー大使も感動　小学生バリスタが見た世界「コーヒーは自由だ」(2026年3月31日)

コーヒーの街、東京・清澄白河で開かれたコーヒーフェスティバルに、小さなバリスタがいました。 小澤俊介さん。このコーヒーフェスを発案した「小学生バリスタ」です。 俊介さん 「豆が7種類あるんですけど、焼き方が違ってちょっと味の風味も変わってくる感じで…」 自ら焙煎した豆の風味を、細かく解説。 コーヒーの淹れ方のアドバイスもできる、大人顔負けのバリスタです。 初めてお店に立ったのは、小学1年の春休みでした。 両親に助けられながら、初めてお店に立った俊介さん。 お店の名前は「RANDOSERU COFFEE（ランドセルコーヒー）」。 自分のランドセルをお店に飾り、お客さんにコーヒーを振る舞っていました。 俊介さんがコーヒーを初めて飲んだのは、小学校に入る前、6歳の時でした。 バリスタの中楯聡さんのハニーラテを飲んで、コーヒーに夢中になりました。 母・舞奈美さん 「美味しいと言ってまさか1杯飲み切ると思わなかったんですけど」 中楯さん 「また忘れた頃に飲みに来てくれた時に、ちょっと焙煎をしくじった豆を使っていたのを見事に見抜かれて」 母親の舞奈美さんは俊介さんのカフェインの量に注意しながら、希望にこたえて、親子でカフェに通うようになりました。 俊介さんは、中楯さんから淹れ方を教わり始めました。 そんななか、ある事件が。 小学1年の冬、任されてコーヒーを淹れた時、お湯を多く注ぎすぎて失敗したのです。 俊介さん 「それで泣いて泣いて、家まで泣いて」 美味しくないコーヒーを淹れてしまったと、俊介さんは号泣しましたが…。 中楯さん 「ああ、プロフェッショナリズムがちゃんと育ってるなっていうのがそこで分かったので、『じゃあポップアップショップやってみようか』って声をかけたのが、本当に始まりでした」 こうして「RANDOSERU COFFEE」が始まりました。 小学生らしい工夫も。淹れたばかりの熱いコーヒーを、ボトル缶に入れて氷に当て、電車のおもちゃで動かして冷やしていました。 お店の一角には、コーヒーについてまとめた「新聞」も貼り、コーヒーの「自由研究」もしていました。 俊介さん 「2年生の時は水の研究をしました。水の硬度とかpHが違うだけで、やっぱり味が異なります」 研究の積み重ねが、嬉しい出来事につながってゆきました。 小学2年の冬、大学生によるコーヒーバリスタ選手権に“飛び級”で参加して優勝したのです。 俊介さんの優勝は、新聞でも報じられました。 その記事に当時のペルー大使が感銘を受け、「俊介さんに会いたい」と連絡。 小学3年の秋、大使とペルーのコーヒーについて話し、交流しました。 俊介さん 「体感としてはすごく短い2年だったかな。本当に風に飛ばせるくらいのように早かった」 バリスタになる夢をかなえた俊介さん。 視線は“海の向こう”へ向いています。 俊介さん 「人生の目標として、（コーヒーの）生産者さんが一番もらえるお金が少なくて。賃金改革をしたいなと思ってて」 世界では、コーヒー農家の過酷な労働状況と低賃金が問題となっています。 俊介さんは「将来、この問題を解決したい」と思っているのです。 コーヒーを通じて世界を学び、成長を続ける俊介さんにとって、コーヒーとはどんなものでしょうか。 俊介さん 「僕は『コーヒーは自由だ』と思ってて。精製の時に何をどうやったって、ドリップのやり方だってみんながやってないやり方でやったりしたっていいし、組み合わせは無限大にある。自由だと思っています」 [テレ朝NEWS] https://news.tv-asahi.co.jp