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Faschingskrapfen Rezept

Die Wiener Faschingszeit (Karneval) kann mit vielen Köstlichkeiten aufwarten. Besonders beliebt ist der Faschingskrapfen. Glaubt man den Erzählungen, ist der Krapfen eine Erfindung der Wiener Hofratsköchin Cäcilie Krapf. Von ihr hat er natürlich auch seinen Namen. Mehr Wiener Rezepte: https://www.wien.info/de/einkaufen-es... #Krapfen #Faschingskrapfen #WienerKüche #ViennaFoodTrip #Vienna #WienTourismus #Krapfen #Wien Zutaten: 500g Mehl, glatt 60g Kristallzucker 35g Germ, zerbröselt 120g Butter, handwarm 8g Vanillezucker 10g Salz Zitronenschale 5ml Rum 5 Stk Eidotter 1 Stk Ei 125ml Milch, warm 500ml Öl zum Herausbacken 150g Marillenmarmelade zum Füllen Zubereitung: 1. Mehl, Kristallzucker, Germ, Butter, Vanillezucker, Salz, Zitronenzesten, Rum, Eidotter, Ei und Milch in eine Rührschüssel geben und gut durchnketen, bis sich der Teig von der Kesselwand löst. 2. Mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. 3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten, in ca. 40 g schwere Stücke teilen, schleifen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und nochmals mit einem Geschirrtuch bedeckt, ca. 30 min gehen lassen. 4. Öl in einem flachen Topf erhitzen und Krapfen schwimmend auf jeder Seite ca. 30 min herausbacken. 5. Fertige Krapfen kurz abtropfen lassen, mit Marillenmarmelade füllen und mit Staubzucker bestreut servieren. //// Unser Team: Idee & Konzept: Wiener Tourismusverband Regie: Christian Gstöttner Kamera: Georg Weiss / David Moser Schnitt: Matthias Kohlhuber / Bernd Schmid Set Styling: Miriam Eberhard Produziert von OBSCURA / Die Kreativwerkstatt //// Abonnieren Sie unseren Kanal    / vienna  , um nichts zu verpassen! Erfahren Sie unter http://www.wien.info alles über Wien. Wiener Facebook-Account:   / wientourismus   Wien twittert unter:   / wieninfob2b   Wiens Instagram-Account:   / viennatouristboard