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'양식 불가' 티끌만큼 작은데 몸값은 금값이라는 귀족 새우｜산꼭대기 1급수 맑은 물에서만 사는 민물새우 토하｜한국기행｜

※ 이 영상은 2019년 12월 5일에 방송된 ＜한국기행 - 삭혀야 제맛, 발효기행 4부 인생, 톡 쏘거나 짭짤하거나＞의 일부입니다. 월출산 끝자락에 자리한 강진군 옴천면에서는 지금 토하잡이가 한창이다. 토하는 1급수에서만 자라는 민물새우. 그중에서도 옴천 토하젓은 예부터 임금님에게 진상되던 귀한 음식이다. 맑은 물에 대나무 가지를 푹 담가놓으면 토하가 바글바글 몰려든다. 아직도 전통 방식을 고수하는 임정열 씨는 아버지에 이어 20년째 토하를 잡고 있다. 이렇게 잡은 토하는 어머니의 손맛과 정성이 버무려져 맛난 토하젓이 된다. 따뜻한 흰 밥에 쓱쓱 비벼 먹기만 해도 그 달고 고소한 맛은 이루 말할 수가 없다는 옴천 토하젓. 그 짭짤한 맛에 토하젓과 함께한 임정열 씨 가족의 세월이 담겨있다. ✔ 프로그램명 : 한국기행 - 삭혀야 제맛, 발효기행 4부 인생, 톡 쏘거나 짭짤하거나 ✔ 방송 일자 : 2019.12.05 #골라듄다큐 #한국기행 #토하 #새우 #젓갈 #음식

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