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Wie gefährlich ist es, LEBERKÄSE, WURST und SCHINKEN selbst zu machen? Das erfährst du hier! Quellen: Natriumnitrit: https://de.wikipedia.org/wiki/Natrium... Chemielexikon: https://www.chemie.de/lexikon/Natrium... Nitrat und Nitrit in Lebensmitteln: https://www.ages.at/mensch/ernaehrung... Wirkung und Risiken: https://utopia.de/ratgeber/natriumnit... Pökeln https://de.wikipedia.org/wiki/P%C3%B6... WDR Beitrag zu Pökeln:    • Schinken – Gepökelt, geräuchert oder ...   Botulismus: Gefahr beim Einkochen: https://www.sevencooks.com/de/magazin... Video Sicher einkochen: Alle Infos zum Thema Botulismus    • Video   Alkohol steigert das Krebsrisiko: https://www.krebsinformationsdienst.d... Nitrosamine entstehen ab einer Temperatur von 150 Grad https://www.vzhh.de/themen/lebensmitt... Nitrosamine entstehen ab Temperaturen von 130 Grad, Zweckverband Veterinär- und Lebensmittel­überwachungsamt Jena-Saale-Holzland https://zvl.jena.de/sites/default/fil... ➡DAS kein Stress KOCHBUCH und Schürze gibt es hier 😉: https://shop.glatz.media/