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In questo video spiego quali sono i 4 difetti più comuni dell’olio extravergine di oliva e come riconoscerli durante l’assaggio. Rancido, riscaldo, muffa e avvinato sono problemi che nascono da errori nel processo produttivo e nella conservazione. Un olio extravergine può essere tecnicamente a norma ma presentare difetti sensoriali che ne compromettono qualità e stabilità nel tempo. In questo video analizziamo: – perché si formano i difetti – come riconoscerli – cosa li provoca – perché la prevenzione parte dalla raccolta e dalla lavorazione e filtrazione immediata 👉 Approfondimento completo sul blog: https://fratellicarbone.it/difetti-ol... Sono Antonio Carbone, frantoiano in Basilicata. La qualità dell’olio è sempre il risultato di scelte precise lungo tutta la filiera. 👉 https://oliofratellicarbone.it/stanco... 📞/🟢 WhatsApp 0835 527252 📧 info@fratellicarbone.it