粉嫩清爽的 藍莓慕斯 Blueberry Mousse recipe ASMR скачать в хорошем качестве

粉嫩清爽的 藍莓慕斯 Blueberry Mousse recipe ASMR

#ASMR #EngSub Follow me on Instagram   / on.cooking.with.amy   利用自製藍莓果醬，讓慕斯有著豔麗的紫色，再搭配覆盆子慕斯，讓蛋糕有著美麗的粉嫩漸層色彩。口感酸甜清爽，做法簡單，是個容易上手的慕斯食譜。 烘焙筆記： 需要一點耐心讓果醬收汁，避免水分過多影響慕斯口感，煮好的果醬重量落在100-120g之間都沒問題。 鮮奶油不要打過發，會讓慕斯變得太‘硬’，不好摸平。 藍莓慕斯表面凝固即可導入覆盆子慕斯，避免在冰箱放太久產生水氣，水氣會導致2層慕斯有點分離。 ——————————————————————————————————— 🔸 Ingredients (grams) Yield: 6-8 people Mold: 6” cake mold *1 piece of 5' sponge cake 《Blueberry Compote》 1 box（120g) blueberry 2tbsp water 50 sugar 《Blueberry Mousse》 2 1/2tsp gelatin powder（gold） 35 water with gelatine 50 cream cheese 75 yogurt 100 blueberry compote 110 heavy cream 25 sugar 《Raspberry Mousse》 1tsp gelatin powder 1tbsp water with gelatine 60 raspberry puree 83 heavy cream 18 powder sugar 《Decoration》 some fresh blueberry some edible flower ————————————— 🔸 食材 (公克) 份量：6-8人 模具：6吋蛋糕模 *1片5吋海綿蛋糕 《藍莓醬》 1盒 藍莓 2大匙 水 50 糖 《藍莓慕斯》 1 1/2tsp 吉利丁粉 18 水 50 重乳酪 75 優格 100 藍莓果醬 110 鮮奶油 25 糖粉 《覆盆子慕斯》 1 1/2茶匙 吉利丁粉 18 水 60 覆盆子果泥 83 鮮奶油 18 糖粉 《裝飾》 適量 新鮮藍莓 適量 食用花