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Pollo en Salsa De Mango | Chef Pepin

Ingredientes: 3 cucharadas de aceite 1 pollo cortado en 8 partes ½ cebolla picada ½ pimiento picado ½ taza de vino blanco 2 tazas de mango cortado en cuadrito ½ taza de pimientos morrones 1 cucharada de jengibre rallado 2 cucharadas de cilantro sal y pimiento a gusto Procedimiento: Utilizando una sartén con tapa, calienta el aceite, sal y pimienta las piezas de pollo y fríelas en el aceite hasta que estén completamente cocinadas. Saca las piezas de pollo cocinadas de la sartén. Retira cualquier exceso de aceite de la sartén y utiliza el aceite restante para hacer el sofrito. Agrega la cebolla a la sartén y sofríe hasta que se vea cristalina, añade los pimientos y continua la cocción hasta que los pimientos se vean suaves. Desgrasa con el vino y cocina por unos minutos para que el alcohol se evapore, revuelve añadiendo el mango, los pimientos morrones, el jengibre, el cilantro y sal y pimienta a gusto. Devuelve el pollo a la sartén, revuelve, baja el calor, tapa y déjalo cocinar por unos 15 minutos. Al servir puedes agregar unas semillas de marañón.