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「那時候我還在尖沙咀工作,每星期至少有四天來這裏吃早餐。它便是在我身後的的海防道臨時熟食中心。」名廚Ricky笑說。 自從海防道臨時熟食中心重開之後,環境變得乾淨衛生,在眾多間老字號之中,Ricky對開業四十多年的鴻記茶檔情有獨鐘。她本身叫仁利粥品,重開後改名鴻記茶檔,不再賣粥,轉為賣牛腩牛筋、雲吞、魚蛋及墨丸粉麵。 「這店的牛筋很有家的味道,吃得出下了南乳、八角、果皮及肉桂,而且炆得剛剛好,入味得來還有些少彈口。」Ricky邊吃邊說。 這店的牛丸及墨丸也好吃過人。因牛丸裏面有一粒粒洞,咬開之後標出牛脂,香到不得了。墨丸既有墨魚味,又有墨魚鬚和墨魚頭拌了下去,口感特別豐富。Ricky出名無辣不歡,每次都愛落老闆秘製的蝦米辣椒油,啖啖都是真材實料。 不可不吃的還有乾炒牛河。河粉入口幼滑,因為是湯河,米漿的水份含量較多。牛肉堅持用新鮮,而且沒下梳打粉,肉味特別香濃。 「這麼有歷史的鐵皮熟食中心,在香港賣少見少,不來絕對是損失。下次我再介紹更多美食給大家。」他說着離去。 鴻記茶檔 地址:尖沙咀海防道390號熟食中心CF1號舖 電話:從缺 營業時間:星期一至六7am-6:30pm 星期日全日休息 #尖沙咀#海防道熟食中心#鴻記茶檔#香港美食#香港名廚#張錦祥#牛筋#牛丸#墨丸#乾炒牛河#辣椒油