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Casos de éxito - alumni: Aldo Sebastianelli (Gustoo)

Aldo Sebastianelli (Diploma de Cocina española) conoce las cocinas de los restaurantes desde muy pequeño gracias a una saga familiar relacionada con el mundo de la gastronomía (su abuelo abrió la primera pizzería en España). Al cumplir 18 años descubrió Le Cordon Bleu Madrid gracias a su madre y encontró entre sus fogones un lugar donde pudo desarrollar su creatividad. Su meta es abrir un restaurante pero, hasta entonces, ha creado con otros dos chefs, Gustoo, un exitoso concepto de street food donde pone en práctica las técnicas y conocimientos de la alta cocina adaptadas a tres formatos: filloas, brioches y baos. Las colas en la segunda planta del mercado de San Antón al mediodía y por la tarde reflejan que su energía y pasión por la cocina ha tocado la tecla adecuada, con una experiencia gastronómica única que ha conquistado el paladar de los madrileños. Con Aldo hemos hablado de su proyecto y de su paso por la Escuela. https://www.cordonbleu.edu/madrid