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♦ Inscreva-se no canal! http://bit.ly/chatatube Veja também: -------------------------------------------------------------------- ♦ http://chatadegalocha.com ♦ http://moldandoafeto.com ♦ instagram Lu: / chatadegalocha ♦ instagram Gui: / gpoulain Ingredientes ------------------------------------------------------- 200 g de chocolate meio amargo 150 g (3/4 de xícara) de manteiga sem sal 4 ovos 90 g (1/2 xícara) de açúcar Preparo: ------------------------------------------------------- Derreta o chocolate com a manteiga no microondas (de 30 em 30 segundos, mexendo sempre após os 30 segundos) ou em banho-maria. Separe as gemas das claras dos ovos. Com ajuda de um fouet ou garfo bata as gemas com o açúcar dentro de uma vasilha por uns 3 minutos, sob vapor de água, quase como se fosse um banho-maria, mas segure a vasilha no ar, sem encostar na água ou panela. Esse “cozimento” é muito importante para a textura e sabor da mousse. Isso é imprescindível para que o açúcar derreta nas gemas, mas sem cozinhá-las, só aquecê-las (senão você fará uma omelete doce). Coloque essa vasilha sobre uma outra vasilha com água fria e continue batendo bem até esfriar a mistura. Vai criar uma pasta bem clara e aumentar o volume. Essa mistura ganha o nome de “pâte à bombe” dentro das pâtisseries francesas. Bata as claras em neve, mas não é necessário que elas fiquem extremamente firmes. Basta que cresçam bem e ganhem um pouco de firmeza. Misture as 3 preparações com delicadeza: chocolate + pâte à bombe + claras em neve e leve para gelar por pelo menos 1 hora. Gosto de tirar da geladeira uns 15-20 minutos antes de servir para que não esteja tão firme. Rende 4 porções. Também estou aqui: -------------------------------------------------------------------- ♦ blog: http://chatadegalocha.com ♦ facebook: / chatadegalocha ♦ instagram: / chatadegalocha ♦ pinterest: / chatadegalocha ♦ twitter: / luferreira ♦ snapchat: @chatadegalocha ♦ periscope: @chatadegalocha -------------------------------------------------------------------- ♦ contato comercial: comercial@chatadegalocha.com -------------------------------------------------------------------- Música e efeitos: -------------------------------------------------------------------- ♦Stock media provided by Audio Network / audionetwork.com ♦Stock media provided by MusicStore / Pond5.com ♦Stock media provided by Olive Musique / Premiumbeat.com ♦Stock media provided by PeriKardium / perikardium ♦Kevin MacLeod (incompetech.com) Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 http://creativecommons.org/licenses/b... --------------------------------------------------------------------