Tomate, Öl, veganes Hack – sonnengereift und aus der Region I Ökochecker SWR скачать в хорошем качестве

Tomate, Öl, veganes Hack – sonnengereift und aus der Region I Ökochecker SWR

Olivenöl, Kokosöl, Rapsöl oder Sojaöl und Hackfleisch aus Soja, Erbsen oder Sonnenblumen und Tomaten: Wie geht vegetarisch am nachhaltigsten und was schmeckt am besten? 00:00 Intro 02:40 Tomatenanbau in den Niederlanden 08:25 So nachhaltig ist die Tomatenproduktion: Steinwolle, Energieverbrauch & 10:58 Sind Bio-Tomaten wirklich am nachhaltigsten? 12:39 Tomaten selbst anbauen 16:01 Welches Öl ist am besten? 16:42 Öl-Produktion bei Deutschlands jüngstem Ölbauer 18:40 Was bedeutet nativ, raffiniert, kalt- und warmgepresst bei Ölen? 20:06 Kein Müll in der Öl-Produktion 20:58 Haltbarkeit und Lagerung von Öl 21:38 Welches Öl ist am gesündesten? 26:18 CO2-Bilanz: Wie nachhaltig sind unsere Öle? 30:21 Soja-, Erbsen- und Sonnenblumen-Hack 30:43 So wird Soja in Deutschland angebaut 33:00 Soja wird zu Tierfutter, Öl, Tofu und Ersatzprodukten weiterverarbeitet 35:41 Welches veganes Hack schmeckt am besten? 42:00 Ist veganes Hack ungesund? Hinweis: Diese Ökochecker-Langfolge ist eine Zusammenfassung aus den Folgen "Tomaten aus dem Supermarkt oder Tomaten pflanzen? Herkunft, Anbau, Umweltbilanz", "Raps, Olive, Sonnenblume – Welches Öl ist das Beste für Gesundheit und Umwelt?" und" Erbsen, Soja, Sonnenblumenkerne und Seitan - wie nachhaltig ist veganes Hack?". WELCHE TOMATE IST DIE BESTE FÜR MICH UND FÜR DIE UMWELT? Hierzulande finden wir am häufigsten niederländische oder spanische Tomaten im Supermarkt. Denn: Deutsche Tomaten reichen nur für ca. 3% unseres Verbrauchs. Importierte Tomaten aus niederländischen Gewächshäusern kommen oft ohne großen Einsatz von Pestiziden aus, werden aber dafür zum Beispiel auf Steinwolle angebaut, wofür in der Herstellung sehr viel Energie aufgewendet werden muss. Und im Winter werden viele Gewächshäuser zusätzlich oft mit fossilen Energiequellen beheizt. Der Tomatenanbau im sonnigen Spanien ist weniger energieintensiv, allerdings ist der hohe Wasserverbrauch und der Transport nach Deutschland nicht sehr klimafreundlich. Die Arbeitsbedingungen auf spanischen Plantagen sind zudem oft nicht sozial nachhaltig. Regionale und saisonale Tomaten sind am nachhaltigsten oder man pflanzt sie einfach selbst an. ÖL: NACHALTIG UND HALTBAR Die Auswahl im Supermarkt ist riesig: Raps-, Sonnenblumen-, Oliven-, oder doch Leinöl? Und war Kokos- oder Palm-Öl schlechter für die Umwelt? Neben raffinierten Ölen gibt es auch native Öle. Die sind naturbelassen und schmecken aromatischer, können dafür aber nicht so hoch erhitzt werden. Überraschenderweise haben heimisches Rapsöl und importierte Kokos- oder Palmfette eine ähnliche CO2-Bilanz. Doch werden für exotische Öle oft Regenwälder gerodet, die sonst Stickstoff und Kohlenstoffdioxid gebunden hätten. Beim Olivenöl ist der hohe Wasserverbrauch problematisch. Oliven kommen oft aus dem Mittelmeerraum und da ist Trinkwasser knapp. Recycling lohnt sich: Alt-Öl kann sehr gut für Bio-Gas und Bio-Diesel verwendet werden, deshalb wird eine fachgerechte Entsorgung empfohlen! WAS KÖNNEN SOJA UND ANDERE HACKALTERNATIVEN Ersatzprodukte aus Soja sind die Klassiker unter den Fleisch-Alternativen. Aber: Der größte Teil des angebauten Sojas dient als Tierfutter: Davon stammt ca. 75% aus Südamerika. Dort werden für den Anbau oft große Flächen Regenwald gerodet. Veganes Hack auf Soja-Basis, dass in deutschen Supermärkten verkauft wird, besteht hingegen meist aus Soja, dass aus Deutschland oder Europa stammt. Auch Produkte aus Seitan, Sonnenblumenkernen und Erbsen erfreuen sich wachsender Beliebtheit. Sonnenblumen-Hack mit 0,5 Kilogramm CO2-Äquivalenten schneidet im Vergleich am besten ab. Es wird trocken gelagert, muss nicht gekühlt werden und hat eine leichte Verpackung. Sowohl geschmacklich als auch in Hinblick auf Klimaschutz punktet die vegetarische Fleisch-Alternative. Weiterführenden Links Institut für Energie und Umweltforschung (2013): CO 2‐Fußabdruck und weitere Umweltwirkungen von Gemüse aus Baden‐Württemberg: https://www.ifeu.de/fileadmin/uploads... WWF (2014): Tomaten aus dem Süden Spaniens. https://www.wwf.de/fileadmin/user_upl... Umweltbundesamt (2020): Fleischersatz auf Pflanzenbasis mit bester Umweltbilanz: https://www.umweltbundesamt.de/presse... Credits Autorin: Anne Rüttger, Isabella Campanelli, Kathrin Gatzemeier, Hanna Meßmann, Karolina Luttig Moderation: Tobias Koch, Joti Fotiadis Redaktionsleitung: Kathrin Gatzemeier Redaktion (SWR): Katharina Voigt und Cordelia Marsch Bildquelle: SWR Impressum, Netiquette und Co. ► Marktcheck-Kanal abonnieren http://x.swr.de/s/13x1 ► Instagram @oekochecker:   / oekochecker   Ökochecker werden produziert vom SWR ►https://www.swr.de/impressum ► Kommentare sind willkommen – aber bitte unter Beachtung unserer Netiquette: http://www.swr.de/netiquette #ökochecker #nachhaltigkeit #tomate