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Initiation à la cuisine éco-responsable avec le chef Josselin Marie
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Initiation à la cuisine éco-responsable avec le chef Josselin Marie
Josselin Marie est le chef du restaurant gastronomique engagé La Table de Colette, à Paris. 📚 Dans son cours en ligne ? Le chef vous propose de découvrir les principes de bases d'une cuisine éco-responsable. Quels sont les enjeux de l'alimentation en matière d'environnement ? Quels sont les ingrédients qui pèse dans le bilan carbone d'une assiette ? A travers 8 recettes françaises traditionnelles, le chef vous invite à comprendre ce qui pollue dans nos assiettes et vous partage ses astuces pour les revisiter en version bas carbone. Vous apprenez à réaliser des plats réconfortants et des inspirations de la mer, toujours dans la plus grande accessibilité et simplicité. ⏱️ 1h06 ▶️ 10 leçons
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