Arroz de costela com alho frito: aprenda a fazer carne na panela de pressão | Tempero de Família скачать в хорошем качестве

Arroz de costela com alho frito: aprenda a fazer carne na panela de pressão | Tempero de Família

Rodrigo Hilbert ensina como fazer ARROZ DE COSTELA COM ALHO FRITO. A costela bovina é feita na panela de pressão com vários temperos. Depois de preparar a costela, o cozinheiro mostra o passo a passo do arroz e usa a água da própria costela para cozinhar o grão. Ou seja, o que já era bom, ficou ainda melhor! O sabor do prato fica IRRESISTÍVEL! #NhacGNT #TemperodeFamília #RodrigoHilbert Ingredientes: Para a costela: 1kg de costela bovina 1 cebola grande 4 dentes de alho 1 cenoura média 1 talo de aipo 2 folhas de louro 3 galhos de tomilho Cheiro verde 3 colheres de sopa de açúcar mascavo 1 lata de cerveja preta 1 colher de sopa de páprica doce 1 colher de sopa de páprica picante ½ xicara de chá de azeite para refogar Sal e pimenta-do-reino a gosto Para o arroz: 1 receita de costela na pressão (caldo do cozimento da costela e a carne da costela desfiada grosseiramente) 1-1/2 xicara de chá de arroz parboilizado 1 cebola 2 dentes de alho ½ maço de cebolinha 4 dentes de alho em lâminas 3 colheres de sopa de azeite para refogar o arroz 1 xicara de chá de óleo para fritar as lâminas de alho Sal a gosto Modo de Preparo: Para a costela: Coloque a costela em uma vasilha e tempere com o sal, pimenta-do-reino, as pápricas e o açúcar mascavo. Esfregue bem os condimentos na carne e deixe reservado enquanto corta os legumes do refogado. Descasque e pique grosseiramente a cebola, o alho, a cenoura, o aipo e o cheiro verde. Adicione o azeite na panela de pressão ou em uma panela de sua preferência e leve ao fogo para aquecer. Coloque a costela e sele a carne até que fique bem dourada e deixe em fogo alto até fazer uma boa casquinha. Adicione a cebola, o alho e a cenoura. Refogue bem mexendo o fundo que se formou na selagem da carne. Quando dourar a cebola, o alho e a cenoura, adicione o aipo e o cheiro verde. Mexa bem para não queimar até caramelizar por inteiro. Adicione a cerveja e complete com água para cobrir (coloque uns dois dedos acima da carne) e adicione a folha de louro e os galhos de tomilho. Cozinhe na pressão por aproximadamente 40 minutos. Abra a panela e verifique se a carne está bem macia e soltando do osso. Retire os pedaços delicadamente da panela reservando-os em outro recipiente. Adicione todo o caldo em um processador descartando os galhos de tomilho e as folhas de louro. Reserve este caldo para fazer um arroz de costela. Com a carne já fria, desfie a carne descartando os excessos de gordura. Para o arroz: Pique a cebolinha, descasque e corte um dente de alho em lâminas. Reserve. Em uma frigideira, adicione o óleo e leve ao fogo baixo para aquecer. Adicione as lâminas de alho na frigideira e deixe dourar. Escorra em papel toalha para ele ficar sequinho e crocante. Reserve. Descasque e soque o outro dente de alho e em uma panela, adicione o azeite e leve a panela ao fogo para aquecer. Coloque o alho e deixe dourar. Em seguida, coloque a cebola e refogue bem. Adicione o arroz e refogue também. Adicione quatro xicaras de chá do caldo da costela e uma xicara de chá de água. Deixe cozinhar até ficar “al dente” (cerca de 10 minutos). Quando o arroz estiver quase seco, abaixe o fogo. Adicione mais uma xicara de chá do caldo da costela para finalizar o arroz, coloque a carne desfiada com o fogo baixo e deixe cozinhar por mais uns 5 ou 10 minutos. Sirva com as lâminas de alho frito e a cebolinha. ------------------------------------ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT ::::: CONHEÇA O BOT NHAC, O ASSISTENTE VIRTUAL DO NHAC GNT ::::: https://m.me/NhacGNT Siga o Nhac GNT nas redes sociais! Facebook:   / nhacgnt   Instagram:   / nhacgnt   Twitter:   / canalgnt   Pinterest:   / nhacgnt   Muito Mais Receitas: http://www.nhacgnt.com.br