Punjeni zec | Hrana i Vino скачать в хорошем качестве

Punjeni zec | Hrana i Vino

Punjeni zec 4 osobe 120 minuta • 1 zec • 100 g bajatog hleba • 2 jajeta • peršun • 1 kašika mešavine začina • crna džigerica od zeca • 100 g crnog luka • 100 ml mleka • 100 g putera • so i mleveni crni biber Hleb iskidamo na parčad, stavimo ga u dublji sud. Prelivamo ga mlekom i ostavimo da omekša. Glavicu crnog luka sitno isečemo i ispržimo je na polovini zagrejanog, rastopljenog putera u tiganju na šporetu. Posolimo, dodamo mešavine začina. Crnu džigericu sitno isečemo. I peršun sitno isečemo, promešamo ga sa džigericom. Dodamo to u tiganj sa omekšalim crnim lukom. Kada se džigerica isprži, sklonimo tiganj sa šporeta. Dodamo omekšali hleb i jaja, promešamo fil. Zeca posolimo i pobiberimo. Napunimo ga pripremljenim filom, učvrstimo čačkalicama i stavimo u vatrostalnu posudu. Preostali puter isečemo na parčad i nanosimo na zeca. Posudu zatvorimo aluminijumskom folijom i stavimo u rernu. Pečemo 90 minuta na 220 stepeni. Izvadimo posudu iz rerne, odstranimo foliju. Na tanjir za serviranje nanosimo prethodno obarenu mešavinu povrća. Serviramo Punjenog zeca i prelivamo ga sosom iz vatrostalne posude. Dekorišemo listovima endivije. Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Merlo, rubin crvene boje, arome prezrelog grožđa, meda i karameliziranih šumskih plodova. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni. Prijatno! www.hranaivino.tv www.hranaivino.com.mk