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没想到自己弄的 #爆米花 ,也能这么好吃! 影片内容: 0:00 - 预告 0:25 - 爆、爆米花 1:21 - 煮焦糖 2:03 - 焦糖沾爆米花 2:28 - 完成!看电影咯 ----------------------------------------------------------------------------- 【食材 Ingredients】 1. 蘑菇玉米粒 60g 2. 椰子油 (爆米花油) / 食油 60g 3. 糖 60g 4. 牛油 30g 5. 海盐 1/8 汤匙 (食盐份量减半) 比例 玉米粒 : 油 : 糖 : 牛油 = 2 : 2 : 2 : 1 【做法 Steps】 爆米花 1. 全程炉开大火,让玉米均匀受热会更容易爆出圆形。 2. 往锅里倒入油 (椰子油烟点高容易爆出球型,食油也可以但味道偏油腻,千万别用牛油容易焦) 3. 待油很热了后,玉米下锅。稍微搅拌让它们均匀沾上油。 4. 待一,两粒米花爆开,马上关盖。 5. 不时晃动锅子(大约每隔5秒晃一次),等声音变慢后停止晃动,关火。等待约1分钟,不要直接掀开盖子,让剩余的玉米爆开。 6. 开盖,爆米花完成!倒入大碗置凉。用纸巾清理一下锅子就能煮焦糖。 *温馨小贴士:油的份量可减半,但是多油会更容易爆出球型爆米花 ~ *蘑菇玉米粒 (mushroom kernel) 可以在超市/网上购买得到噢。 海盐 #焦糖 1. 炉全程转最小火 。 2. 加入糖和盐,等待至完全融化。 3. 稍微转浅褐色后加入牛油,持续搅拌防止烧焦。待牛油完全融化后观察焦糖的颜色,变深了马上关火 (不要煮太黑,会变苦) 4. 把刚刚的爆米花倒进锅里翻拌,让每颗爆米花均匀沾上焦糖。 5. 摊凉的爆米花会粘在一起。可以用刮刀分开它们。 6. 焦糖海盐爆米花就完成了! *温馨小贴士:牛油份量放多一点没关系。那样的焦糖不容易烧焦,而且更容易裹上爆米花~ ------------------------------------------------------------------------------------------- 欢迎在其他平台追踪 #小白料理 : Facebook : / rookiecookery Instagram : / rookiecookery 工作邀约洽谈:[email protected]