Bag kulisserne på BÆST & Mirabelle 🍕🥖 | Mozzarella, charcuteri & surdejsbrød fra bunden скачать в хорошем качестве

Bag kulisserne på BÆST & Mirabelle 🍕🥖 | Mozzarella, charcuteri & surdejsbrød fra bunden

Kom med bag kulisserne på tre unikke steder, samlet under ét tag, i hjertet af København – BÆST, Mirabelle og Rino VinoFino – sammen med ejeren, Christian Puglisi. 🔸 Hos Mirabelle oplever vi deres bageri, hvor de hver dag producerer det højt anerkendte surdejsbrød, som både kan nydes i restauranten og tages med hjem. 🔸 På BÆST besøger vi deres mikromejeri og salumeria, hvor de dagligt producerer mozzarella, burrata, stracciatella og charcuteri fra bunden med danske råvarer og italienske håndværksmetoder. 🔸 På førstesalen finder vi Rino VinoFino – en vinbar i hyggelige omgivelser, med et bredt udvalg af vine i verdensklasse. Tag med på en rundvisning, og bliv inspireret af Christian F. B. Puglisis passion for håndværk og kvalitet. 🔔 Subscribe for flere unikke indblik i gastronomiens verden! 00:00 - Intro 00:29 - Mirabelle 00:53 - Bageriet 02:17 - Opvasken 02:43 - Det kolde parti 03:10 - Det åbne køkken 03:26 - Om pizzaerne 04:33 - BÆST 05:28 - Rino VinoFino 06:34 - Prep-køkkenet 06:54 - Salumeria 07:46 - Salamiproduktion 08:57 - Osteproduktion 10:55 - Mozzarella & Burrata 12:21 - Outro