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[김영갑교수TV 소상공인 성공학 12편] 성공하는 음식점 노하우, 업종보다 업태로 기획해야 한다
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[김영갑교수TV 소상공인 성공학 12편] 성공하는 음식점 노하우, 업종보다 업태로 기획해야 한다
'무엇을 파느냐'보다 '어떻게 파느냐'에 집중해라! 음식점을 창업할 때 어떤 시각으로 기획해야 성공할 수 있을까? 한마디로 정리하면 업종이 아닌 업태라는 시각으로 음식점을 바라볼 수 있어야 합니다. 우리나라는 아직도 음식점을 업종의 관점으로 바라보고 있습니다. 하지만 외식업의 선진국인 미국에서는 1940년대 후반부터 업종을 버리고 업태로 음식점을 분류하기 시작했습니다. 이제 우리도 성공하는 음식점을 창업하고 경영하려면 업태라는 개념을 반드시 이해해야 합니다. 더 자세한 내용은 김영갑 교수의 블로그를 참고하시기 바랍니다. http://webkim.blog.me
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