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Sauerteig ansetzen – Antworten auf eure häufigsten Fragen

diesem Video zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du Sauerteig richtig ansetzt, aufbaust und stärkst, damit er zuverlässig arbeitet, gut triebstark wird und aromatische Brote hervorbringt. Egal ob du ganz neu mit Sauerteig startest oder deinen bestehenden Ansatz verbessern möchtest: Mit diesen Grundlagen bekommt dein Sauerteig genau die „Superkräfte“, die er für richtig gutes Brot braucht. 📌 Alle Sauerteig-Grundlagen, Anleitungen & weiterführenden Artikel findest du hier: 👉 https://www.mannbackt.de/category/bro... 📚 Meine Bücher findest du hier: https://www.mannbackt.de/produkt-kate... Für noch mehr Brotwissen, Sauerteig-Know-how & erprobte Rezepte. 🛒 Mein Onlineshop: https://www.mannbackt.de/shop/ Regionales, hochwertiges Backzubehör – von mir getestet und täglich im Einsatz. Was du in diesem Video lernst: 00:00 - Intro 01:06 - Welches Mehl zum Ansetzen verwenden? 03:07 - Wie lange dauert das Ansetzen? 06:19 - Mein Sauerteig bubbert an Tag 2, kann ich ihn schon verwenden? 07:54 - Tag 5, aber der Sauerteig blubbert nicht mehr. Was tun? 09:18 - Temperatur ist der Schlüssel, wie erreiche ich die optimale Temperatur? 12:14 - Zuviel Sauerteig, was mache ich dem Überschuss? 17:24 - Ist mein Sauerteig schlecht geworden? 23:55 - Kann ich jedes ASG zum Backen verwenden? 25:27 - Yeah, ich habe Sauerteig, was nun? 27:06 - Wie viel Sauerteig brauche ich fürs nächste Mal backen? ⏱ Tipp: Ein aktiver Sauerteig braucht Regelmäßigkeit – lieber öfter füttern als zu viel auf einmal. 👍 Wenn dir das Video hilft, lass mir gern ein Like da und abonniere meinen Kanal, damit du kein neues Brot- oder Sauerteigvideo verpasst! #Sauerteig #SauerteigAnsetzen #Brotbacken #SauerteigStarter #BackenVerstehen #Mannbackt #Brotwissen #SauerteigGrundlagen #Selbstgebacken