Recept Lamsfilet met amandelkorstje en torentje van peer en koolrabi - Colruyt скачать в хорошем качестве

Recept Lamsfilet met amandelkorstje en torentje van peer en koolrabi - Colruyt

Met dit feestelijke hoofdgerecht hebt u gegarandeerd succes aan de feesttafel. Bovendien zitten er heel wat originele combinaties in: lamsfilet met een amandelkorstje, een heerlijke biersaus en vooral een leuk torentje van peer en koolrabi. En op colruyt.be/lekkerkoken vindt u nog meer feestelijke recepten en tips. Bekijk het volledige recept op: http://www.colruyt.be/colruyt/static/... Ingrediënten (4 personen) 4 lamsfilets (diepvriesvlees) 8 sneetjes pancetta (charcuterie) 2 koolrabi's 2 peren 3 takjes peterselie (vers) 3 eetl. koude boter 2 eetl. amandelschilfers 4 koffiel. vloeibare acaciahoning 2 dl Hopus (sterk blond bier) peper en zout Voorbereiding (ontdooitijd + 15 min.) Laat de lamsfilets oppervlakkig ontdooien en dep droog. Snipper de peterselie fi jn en meng samen met 1 eetl. boter onder de amandelschilfers. Schil de koolrabi's en snij samen met de ongeschilde peren in schijven van 1/2 cm (u hebt er 8 van elk nodig) Bereiding (15 min. + 35 min. in de oven) 1. Verwarm de oven voor op 180 °C. 2. Smelt 1 eetl. boter in een braadpan en bak de lamsfi lets aan alle kanten goudbruin. Schik ze naast elkaar in een ovenschaal en verdeel er de amandelboter over. Giet een scheutje water in de pan en schraap de braadresten los. Giet bij het vlees en zet 15 min. in de voorverwarmde oven (lamsfi let wordt rosé gegeten). 3. Maak intussen met de schijven koolrabi en peer, en de sneetjes pancetta 4 torentjes in een ovenschaal. Wissel de ingrediënten af. Lepel er telkens 1 koffi el. honing op en kruid met peper en zout. Zet 20 min. in de oven. 4. Haal het vlees uit de ovenschaal en laat even rusten onder aluminiumfolie. Blus de ovenschaal met het bier en giet alles in een steelpannetje. Breng aan de kook. Neem van het vuur en roer er 1 eetl. koude boter in klontjes onder tot een gebonden saus. Kruid met peper en zout. Afwerking Snij het vlees in mooie schuine sneetjes en schik over de borden. Lepel er de saus rond en serveer met een torentje koolrabi-peer en kroketten.