Increíble Torta de Pistacho & Frambuesa por Trini Galarce 👩🏻‍🍳✨ скачать в хорошем качестве

Increíble Torta de Pistacho & Frambuesa por Trini Galarce 👩🏻‍🍳✨

🍰RECETA🍰 SABLÉE DE PISTACHO Utilizar los 340 gramos de masa restante. Agregar 80 gr de pistachos picados y fonzar la masa en un molde de 19 cm de diámetro. Mandar al freezer hasta congelar. DULCE DE FRAMBUESA Ingredientes: 200 gr pulpa 100 gr de azúcar 3 gr de pectina 15 gr jugo de limón Procedimiento: Mixear la pulpa. Agregar la mitad del azúcar y el jugo de limón y mandar al fuego. Cuando haya llegado a 80ºC, incorporar la pectina mezclada con el resto del azúcar. Mezclar unos 2 minutos hasta espesar. Dejar enfriar. FRANGIPANE DE PISTACHOS Ingredientes: 100 gr manteca 65 gr azúcar común 30 gr pasta de pistacho 1 y 1/2 huevo 25 gr harina 50 gr harina de almendras 50 gr Pistachos picados 80 gr Frambuesas 50 gr de pasta de pistachos Procedimiento: Hacer un cremado con la manteca y el azúcar. Incorporar el huevo y la pasta de pistachos e integrar. Por ultimo agregar los ingredientes secos. Volcar la preparación sobre la masa sablée congelada cruda. Acomodar el frangipane y agregar las frambuesas congeladas por arriba. Mandar a un horno precalentado a 160 °C por 30 minutos, hasta que la frangipane esté dorada. Con ayuda de una manga, inyectar la pasta de pistachos restante. Agregar el dulce de frambuesas por arriba y dejar enfriar. GANACHE MONTADA DE CHOCO BLANCO Y PISTACHO Ingredientes: 80 gr de crema de leche (1) 20 gr de jarabe de glucosa 45 gr de leche 130 gr de chocolate cobertura blanco 4 gr de gelatina 30 gr de pasta de pistacho 200 gr de crema de leche fría (2) Procedimiento: Hidratar la gelatina en 20 gramos de agua. Calentar la crema de leche (1) con la leche y el jarabe de glucosa. Volcarlo sobre el chocolate picado y emulsionar. Agregar la pasta de pistachos y la gelatina hidratada y volver a emulsionar. Por último, agregar la crema de leche fría e integrar. Colocar un film en contacto y reservar en la heladera por 12 horas. Luego montar en batidora y pasar a una manga con pico Saint Honoré. Agregar una fina capa de ganache por encima del dulce de frambuesas y luego decorar. Agregar pasta de pistachos y pistachos enteros. ¿Te animás a hacerla? ¡Contános! 🙌🏼💪🏼