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De réceptionniste à directeur général, avec Florian Bitker | Épisode 90

1️⃣ Présentation de l'invité : Florian Bitker incarne l'exemple parfait d'une carrière réussie dans l'hôtellerie. Parti de réceptionniste, il est aujourd'hui directeur général de la Drawing House à Paris. Son parcours démontre que la persévérance et l'engagement peuvent mener à des postes de haute responsabilité. Dernièrement, il est même devenu co-propriétaire de l'Hôtel Maison Urbaine. Une aventure rendue possible grâce aux rencontres et beaucoup de travail ! Nous abordons de nombreux sujets avec Florian : ouvertures, reprise, recrutement, apprentissage, différenciation, management et gestion... Comment montrer l'exemple en tant que directeur d'hôtel ? Quels sont les plus gros challenges d'un directeur ? Comment créer des lieux avec un ADN et un concept fort ? Comment trouver des opportunités pour faire évoluer sa carrière ? Comment faire d'une crise un moment fort pour une équipe ? Pourquoi gérer un hôtel avec du bon sens ? Vous retrouverez toutes les réponses à ses questions, ainsi que de nombreuses anecdotes dans notre conversation ! 2️⃣ Notes et références : Drawing Now Art Fair / Drawing Society / Drawing Hôtel / Drawing House Carine Tissot / Steven Vandeporta Day Use - Sezame Maison Urbaine Patrick Derderian - Mathieu Paygambar - Michel Delloye Joelle Robin Francois-Xavier Martin Cécile Boucrot Hôtel Les Dames du Panthéon Chouette hôtel COQ Hôtel Hotel Montecristo Bar 1802 La Belle Ville Hôtel Antoine La Conversation La Mission Île-d'Yeu Hôtellerie et restauration hybride avec Théodore Bouchot Le Barn : transformer une grange en hôtel Le livre "Le Comte de Monte-Cristo" d'Alexandre Dumas 3️⃣ Pour contacter l'invité : Via Linkedin 4️⃣Chapitrage : 00:00:00 - Introduction 00:01:02 - Présentation de la Drawing House 00:07:22 - Transition et diversification des offres 00:15:43 - La gestion de crise 00:19:59 - Reprise et nouvelles ouvertures 00:32:55 - Polyvalence et apprentissage 00:40:07 - Enjeux du recrutement 00:42:53 - Intégration de la technologie 00:50:24 - Le bon sens dans la gestion hôtelière 00:55:00 - Questions signatures