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Der Herbst ist mittlerweile voll eingeschlagen, höchste Zeit für Wildgerichte! Wir haben eines unserer ersten Videos neu aufgelegt, unser Juniorchef Stephan Schnieder zeigt euch sein Rezept für ein leckeres Hirschragout mit Serviettenknödeln. Viel Spaß und guten Appetit! Z U T A T E N : 1kg Hirschgulasch 0,75 Liter Rotwein 2 Liter Brühe 2 EL Mehl 3 Zwiebeln mittelgroße 1/2 Knolle Sellerie 3 Möhren 1,5 EL Tomatenmark 2 Knoblauchzehen 1 Zweig Rosmarin 1 Zweig Thymian 1 Bd Petersilie 2-3 Lorbeerblätter 6 Wacholderbeeren 3 Pimentkörner 1 EL zartbitter Schokolade 3 EL Preiselbeeren Optionale/Additionale Gewürze: 1 Stange Zimt 1 Stk. Sternanis 2 EL Rübenkraut 800g Brot und Würfel 1 Zwiebel 300ml Milch 2 Eier Salz Kümmel Optional: 150g Speck 100g Pfifferlinge –– Falls Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen unter: 02363 / 3770 – [email protected] – www.jammertal.de