🤍 Неймовірно смачні профітролі із заварним кремом. Виходять з першого разу! скачать в хорошем качестве

🤍 Неймовірно смачні профітролі із заварним кремом. Виходять з першого разу!

🤍 Неймовірно смачні профітролі Ніжні. Повітряні. Виходять з першого разу ✨ 🥣 Заварне тісто • молоко — 120 мл • вода — 120 мл • цукор — 1 ст. л. • сіль — ½ ч. л. • вершкове масло 82% — 115 г • пшеничне борошно — 140 г • яйця — 4 шт. 🍦 Заварний крем • жовтки — 2 шт. • молоко — 450 мл • цукор — 30–45 г • ванільний цукор — 5–10 г • кукурудзяний крохмаль — 30 г • сіль — дрібка • вершкове масло 82% — 35 г 🍫 Шоколадна глазур (за бажанням) • шоколад — 100 г • рослинна олія — 10 г (я використовую кокосову 🥥) ✨ Приготування 🥣 Тісто 1️⃣ У сотейнику зʼєднати молоко, воду, цукор і сіль. Додати масло, довести до кипіння. 2️⃣ Всипати борошно й швидко замішати до однорідного тіста. Зняти з вогню. 3️⃣ Перекласти тісто в миску та дати охолонути. По одному додати яйця, кожне добре вимішувати. 4️⃣ Дати тісту відпочити 30 хв, перекласти у кондитерський мішок і відсадити профітролі на пергамент. 5️⃣ Випікати при 180°C ~30 хв до румʼяності. ❗️Духовку часто не відкривати. 🍦 Крем 6️⃣ Жовтки, сіль, цукор, ваніль і крохмаль добре змішати. Поступово влити молоко, постійно помішуючи. 7️⃣ Варити на середньому вогні до загустіння, не перестаючи мішати. Зняти з вогню, додати масло, перемішати. Остудити. 8️⃣ Наповнити кремом профітролі через отвір знизу. 🍫 За бажанням 9️⃣ У розтоплений шоколад додати олію, перемішати. Занурити профітролі та дати застигнути. 🖤 Повітряні, ніжні та дуже смачні.