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Indispensables Para Esta Nochebuena

Hola Bienvenid@s a mi canal en día de hoy haremos unos riquísimos tamales, que serán rojos, verdes y de rajas. Ingredientes~ Masa: 3 kilos y medio de masa quebrada 1,300kg de manteca de cerdo 2 cdas y media de sal o al gusto 4 cdas de royal Salsa roja: 5 jitomates 1/2 kilo de tomates 3 dientes de ajo 5 chiles guajillo 3 chiles pasilla 3 chiles anchos 13 chiles de árbol 1 cda de sal o al gusto Salsa verde: 1 kilo de tomates 5 chiles jalapeños 4 chiles serranos 3 chiles poblanos 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 manojito de cilantro 2 cdas de caldo de pollo o al gusto Para los tamales de rajas: 5 chiles poblanos en rajas 800g de queso cheddar fuerte Carne: 2 kilos de pierna de puerco 3,200kg de pechuga de pollo (con hueso)