2026.02.10 / 07임창은호청병(가루티백) скачать в хорошем качестве

2026.02.10 / 07임창은호청병(가루티백)

07임창은호청병 구분 : 보이차, 생차 생산시기 : 2007년 차엽 : 봉경지역 과도기 4급 차엽 위주 차창 : 임창은호차창 봉경 : 저위도 고원 아열대 및 온대기후 연 평균 16.5°C 해발 1,000~2,678m 차엽은 교목대엽종, 찻잎은 타원형으로 통통하고 부드럽고 백호가 특히 많다. 전홍과 전녹의 생산도 많다. 보이차 산지 : 운남의 서남쪽 란창강(난창강) : 제일 중간에 있는 큰 강줄기 란창강「북쪽」: 무량산, 암석지구 위도와 해발이 높고, 일교차가 작고 기온이 낮으며 강우량도 비교적 적음 란창강「동쪽」: 6대 차산지, 역무지구 홍황토성 흙, 퇴적층 발달, 중소엽종이 많음 란창강「서쪽」: 맹해지구, 서남부 차구 포함, 젊은 붉은 토양 변경지구 : 4대 차구 이외 산지 ➀ 북부 차구 : 무량, 경동, 진원, 봉경, 운현, 맹고, 빙도 ➁ 맹해 차구(서쪽,서남부) : 난창강, 사모, 대맹송, 경매, 파달, 하개, 남나, 반장, 포랑, 소맹송 ➂ 육대차산 차구(동쪽) : 의방, 만철, 만전, 유락, 혁등, 역무 ➃ 변경 차구 : 강성 ≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈ 흑차 : 후발효, 미생물발효 보이차 : 흑차 카테고리에 속하는 차 [보이차] 교목종 대엽종으로 만듦 보이=푸레=떡차 푸얼(보이차가 많이 거래된 지역) → 푸(떡)레(차) / 차=채우다, 레=비우다 원나라 시대때 보이 지역의 지명으로 불림 2008년 보이차 정의 : 보이차는 반드시 지리표준 보호 범위 내의 윈난성(운남성) 대엽종 쇄청(햇빛에 말리는것)차를 원료로 하고, 특정한 가공 공법을 사용하여 제조 1. 제차 ➀ 수분 및 엽록소 제거 말리기와 시들이기를 통한 충분한 제거 ➁ 숙성 조건 다양한 방법으로 충분한 숙성 조건 형성 ➂ 발효 정지 악퇴 열이나 쇄청(햇빛에 말리는 것) 방식을 통한 후발효 환경 조성 적당한 건조와 자연 적응의 거풍 과정 자연 상태에서 장기 보관 ※ 악퇴(渥堆) : 시들이기와 비비기를 한 차엽 더미에 물을 뿌려주면서 마포를 덮은 다음에 쌓아두기와 뒤집기를 두 달 가까이(평균 6~8차례) 거듭하여 쾌속 발효를 시키는 속성 발효법 악퇴 기법 : 미생물이 왕성하게 작용하여 발효가 빨리 진행되도록 인공적으로 환경을 조성 /함수량(20~30%), 온도(섭씨 40~70도), 산성도(ph3~6)를 적정하게 유지 2. 형태 구분 병차 : 납작한 원형 모양으로 가장 대표적인 형태 전차 : 벽돌 모양 타차 : 사발(찻잔)을 엎어 놓은 모양 산차 : 덩어리를 짓지 않은 잎차의 형태 방차 : 사각형 모양 3. 제조 기법 생차, 숙차, 반생반숙 4. 보관 방법 ➀ 습창 : 온도와 습도가 높은 환경의 창고 ➁ 건창 : 인위적으로 환경을 조성하지 않은 자연적인 조건의 창고 ≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈ 1급(작은 차엽) ~ 10급(큰 차엽) / 잎이 클수록 숫자가 커진다. 일반적으로는 3~8급엽으로 보이차를 만든다. 큰 차엽 : 탄닌 多, 작은 차엽 : 카페인 多 / 탄닌은 엽록소와 비례하여 엽록소 만드는 과정에서 생성되기 때문에 큰 차엽일수록 탄닌이 많아진다.