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干し柿の作り方 - How to make Hoshigaki (Dried Persimmons)

詳しいレシピはこちら→http://marron-dietrecipe.com/desert/d... 干し柿（つるし柿）の作り方です。渋柿の皮ををむき、ひもでつるしてあんぽ柿のように、中身がとろとろのおいしい干し柿を手作りしましょう。渋柿のむき方や干し方、カビを生えにくくする煮沸殺菌の方法をご覧下さい。 How to make Hoshigaki (Dried Persimmons). A bitter persimmon that has been peeled and hung out to dry. 1個分のカロリー：165kcal 1 cake calories：165kcal 【材料】30個分 渋柿‥‥30個（約9kg） ヒモ‥‥10m 【Ingredients（30 pieces）】 30 astringent persimmons（9kg） 10 meter length of kitchen string 【作り方】 1、柿のヘタとその周囲の皮をむく。 2、頭頂から下にむけて皮をむく。 3、70cmのヒモを15本準備する。 4、2個で1組になるように柿の軸にヒモの両端を結ぶ。 5、グラグラと沸騰した鍋に柿を5秒間入れて引き上げる。カビが生えにくくなります。 6、軒下の日当たり、風通しのよいところに干す。雨にあてるとカビが生えます。 7、柿同士がくっつかないように上下にずらしておきましょう。 8、1週間位して外皮が固くなったら、指で押すようにして軽くもむ。 9、数日後またもむ。こうすると表面は固いけどまだ中が渋いということを防ぎます。渋が早く抜けて早く甘くなります。 10、作り始めておよそ3週後に完成。中もトロトロです。 【Directions】 1、Cut the top off. 2、Peel the remainder vertically, from top to bottom. 3、Cut a 27 inch (70cm) length of string. You have 15 pieces of string. 4、Take two fruits and tie their stems together with the string. 5、Dip persimmons in boiling water for 5 seconds to sterilize. 6、Hang them under the eaves. 7、Make sure they don't touch each other. 8、After about a week, the fruit will form a new skin. Massage them to break up the hard inner pulp. 9、Another 3-5 days later, do it again. This makes the persimmons sweeter. 10、After 3 weeks from the first day, it'll become Hoshigaki. They taste like thick jam when you bite into them.