磯焼け引き起こす厄介者のウニ　シャワー技術の極小泡で身が1.5倍に【知ってもっと】【グッド！モーニング】(2025年4月4日) скачать в хорошем качестве

磯焼け引き起こす厄介者のウニ　シャワー技術の極小泡で身が1.5倍に【知ってもっと】【グッド！モーニング】(2025年4月4日)

　高級食材で知られるウニが、最近は海藻を食い尽くしてしまう「厄介もの」として駆除の対象にもなっています。そんなウニを救うかもしれないのが、意外なものです。 ■“シャワー”で大変身！ 　クリーミーで濃厚な味わいのウニ。高級食材として人気ですが、最近は海水温が上昇して、ムラサキウニが大量に発生しています。 　海藻を食べつくす「磯焼け」を起こす原因の一つとされ、駆除の対象になっていますが、駆除されたウニはやせていて身がほとんどないため、厄介ものとして捨てられてきました。 　そんな厄介ものの価値を劇的に変えるかもしれないのが、シャワーヘッドです。一体どういうことなのでしょうか？ TKS　研究開発部 山下貴敏部長 「我々の技術というのは細かい泡を作る。酸素をファインバブル（極小の泡）にして痩せたウニに与えると、ウニの身入りが増加することを発見した」 　極小の泡で洗浄力を高める「ファインバブル」のシャワーヘッドメーカーは、今、駆除されたウニを育てる研究を行っています。 　その養殖方法は、シャワーヘッドの中で直径0.001ミリメートル未満という、極小の泡を発生させる技術を応用し、ウニの水槽に酸素を泡として送り込むというもの。 　目に見えないほどの小さな泡は、長いと数カ月間も水中にとどまる性質があるといいます。 　この水槽でウニを育てると、実験前と比べて身の量が1.5倍に増え、生存率は30％上がりました。 　この養殖方法が実用化できれば、厄介ものだったウニが商品化できる可能性があるといいます。 山下部長 「小さい泡がウニの中に入って、何らかが内部で身が大きくなるような、そんな作用が生み出されている可能性があるかもしれない。これによって磯焼けの被害原因となるムラサキウニの駆除、養殖商品化が可能になる」 　現在は、ウニだけでなくマダイの養殖にも挑戦し、この技術を安く養殖業者に提供することを目指しています。 山下部長 「今やっている実験機が、非常にコンパクトで低価格というメリットがありますので、小さい養殖空間でも非常に効率よく技術を提供できる」 （「グッド！モーニング」2025年4月4日放送分より） [テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp