Мадрас с нуля без базовой подливки 🌶️🌶️🌶️ (версия 2) (ресторан британской индийской кухни / стиль... скачать в хорошем качестве

Мадрас с нуля без базовой подливки 🌶️🌶️🌶️ (версия 2) (ресторан британской индийской кухни / стиль...

Сделано с нуля из свежего зелёного перца чили, порошка чили и лука, любимого любителями мадраса. 💰 Мы всегда рады пожертвованиям, которые помогут финансировать канал. https://thecurrykid.co.uk/donations/ 👉 Если вам понравилось видео, пожалуйста, поддержите его, нажав кнопку «НРАВИТСЯ», оставив комментарий и подумайте о том, чтобы ПОДПИСАТЬСЯ. Всё это бесплатно, и я публикую новое видео каждую пятницу. Спасибо, Джош Ингредиенты 3 столовые ложки растительного масла Кусочек коры кассии длиной 5 см 2 стручка зелёного кардамона 1 стручок чёрного кардамона 1 красная или белая луковица среднего размера, измельчённая или очень мелко натёртая 2 нарезанных зелёных перца чили 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты 3 столовые ложки томатной пасты, разбавленной 9 столовыми ложками воды 1/2 чайной ложки листьев пажитника или касури метхи 2 чайные ложки смеси специй или карри-порошка 2 чайные ложки острого чили 1 чайная ложка кориандра 3/4 чайной ложки гарам масала 3/4 чайной ложки тмина 1/4 чайной ложки куркумы 1/4 чайной ложки соли 1 чайная ложка тамариндовой пасты 6-8 кусочков мяса, овощей, панира или тофу (я использую курицу тикка) 250 мл подогретой воды 1/4 стакана свежей измельченной кинзы Способ приготовления 1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло. Когда она нагреется, добавьте кору кассии, зеленый и черный кардамон и помешивайте 30 секунд, пока они не начнут шипеть. Черный кардамон придаст блюду фантастический дымный аромат. 2. Добавьте лук, перемешайте и обжаривайте на медленном огне, пока он не станет мягким и не начнет слегка подрумяниваться и карамелизоваться. Это может занять около 6 минут, если вы мелко нарезали или натерли лук, и около 2 минут, если вы предварительно измельчили лук в кухонном комбайне. 3. Добавьте свежий перец чили, имбирь и чеснок и обжаривайте 1 минуту, пока не исчезнет горьковатый запах чеснока. 4. Теперь добавьте томатную пасту и пажитник и перемешайте. 5. Добавьте в смесь порошок, порошок чили, порошок кориандра, гарам масала, порошок кумина, куркуму и соль по вкусу. Хорошо перемешайте, добавьте немного основы для разжижения и обжаривайте минуту-другую, периодически помешивая, чтобы специи настоялись. Это придаст пасту мадрас и позволит специям обжариваться, не пригорая. 6. Увеличьте огонь до максимума, добавьте половину воды и тщательно перемешайте. Дайте покипеть минуту-другую, затем добавьте оставшуюся воду, прежде чем вынуть кору кассии и все три стручка кориандра. 7. Добавьте пасту из тамаринда, я немного разбавляю её водой, чтобы она легче перемешивалась. 8. Добавьте выбранный вами белок, обваляйте в соусе и тушите, пока соус не достигнет нужной консистенции, а мясо не будет полностью приготовлено. Перемешивать нужно только в том случае, если кажется, что блюдо вот-вот пригорит или прилипнет. 9. Добавьте свежую нарезанную кинзу, перемешайте и подавайте. #################################################### Если вам понравился этот рецепт, поставьте лайк, оставьте комментарий и подпишитесь. ################################################# Больше блюд ## Все мои видео:    • All Recipes   Все мои рецепты: https://thecurrykid.co.uk/ Подписывайтесь на меня ## Сайт: https://www.thecurrykid.co.uk Instagram:   / the_curry_kid   Twitter:   / thecurrykid   Facebook:   / thecurrykiduk   Что я использую ## Сухое кокосовое молоко https://amzn.to/33sl7zY Алюминиевая кастрюля https://amzn.to/2TlS3a0 Большая кастрюля https://amzn.to/2OHTcrR Погружной блендер https://amzn.to/2VzblJU Ложка шеф-повара https://amzn.to/326VDrM Лопатки https://amzn.to/2MxkZJn Мерный кувшин https://amzn.to/2MF3dDB Мерные ложки https://amzn.to/2Md9irC Железная тарелка https://amzn.to/35lzLLj Антипригарный коврик https://amzn.to/2OO7Uxk Плита https://amzn.to/313OtDq Я участвую в программе Amazon Associates. При покупке по партнёрской ссылке я получаю небольшую комиссию напрямую от Amazon, которая не влияет на цену.