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🍋제 인생 레몬 마들렌 레시피 공유합니다💛 레몬 글라세를 입힌 상큼한 레몬 커드 마들렌 🍋

💛 더 자세한 설명과 레시피는 아래의 설명을 참고해주세요 :) 구독 알림 설정을 하시면 영상을 놓치지 않고 빠르게 보실 수 있어요❣️ '좋아요'와 '구독' 부탁드려요! 감사합니다 :) 안녕하세요. 주콩입니다. 이번 영상은 촉촉하고 상큼 달달한 레몬 커드 마들렌이에요! 다들 레몬 디저트 좋아하시나요?🍋 저는 너무 너무 좋아해요! 그래서 레몬이 들어간 디저트도 자주 만드는 편이에요. 가장 많이들 만드시는 레몬 디저트는 아무래도 레몬 마들렌이 아닐까 싶어요. 레시피도 많고 카페에서도 자주 볼 수 있는 메뉴죠 :) 호불호도 많이 안 갈리고 누구나 맛있게 먹을 수 있는게 레몬 마들렌 이라고 생각해요. 저는 그런 레몬 마들렌에 조금 더 상큼하고 레몬의 향을 강하게 내주기 위해 레몬 커드를 넣어줘요. 다 구운 레몬 마들렌에 레몬 아이싱을 입힌 후 배꼽에 구멍을 뚫어서 레몬커드를 쭈욱 짜서 넣습니다. 단순히 아이싱만 입힌 레몬 마들렌이 아니라 레몬커드를 넣어줘서 더 상큼하고 맛있어요! 레몬을 좋아하시는 분들이라면 인생 레몬 마들렌이 될 수도 있을거에요...💛 보관은 실온 1일, 그 후로는 냉동 보관하시는게 좋아요 :) 레몬커드가 들어가서 실온에 너무 오래두시면 안돼요. 한겨울에는 실온에 2일 정도는 괜찮습니다. 퍽퍽 꾸덕한 식감이 좋으시다면 냉장실에서 2일 정도 보관도 가능해요!! 그럼 영상과 아래의 설명을 꼼꼼하게 보시고 궁금한점은 댓글로 질문해주세요. 감사합니다 :) 사용한 제품 (파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음) 플렉시판 마들렌 틀 - https://m.smartstore.naver.com/mipast... 레몬 페이스트 - https://coupa.ng/bURAQT 아몬드 가루 - https://m.bakingmon.com/product/detai... T i p !!! 레몬 커드 만드는 법은    • sub) 베이킹에 다양하게 활용 가능한 상큼한 레몬 커드 만들기 (...   이 영상을 참고해주세요. 꿀 대신 물엿 사용 가능합니다. 올리고당은 점도가 달라서 대체 불가능 합니다. 반죽은 최소 3시간 이상 냉장 보관 후 사용해주세요. 레몬 페이스트는 생략 가능하지만 사용하시면 레몬 향이 더 진하게 나요. 굽는 온도와 시간은 사용하는 오븐에 맞춰서 조절해주셔야 합니다. 레몬 커드 마들렌 플렉시판 틀 기준 20개 실온 달걀 170g 흰설탕 140g 꿀 60g 소금 2g 박력분 170g 아몬드가루 57g 베이킹 파우더 6g 무염 버터 155g 레몬 제스트 5g 레몬 페이스트 6g 슈가파우더 170g 레몬즙 36g 레몬커드 100g 1) 농약 세척 과정을 마친 레몬을 갈아서 제스트를 만들어주세요. 2) 레몬 제스트에 흰설탕을 넣고 잘 섞어서 레몬 설탕을 만들어주세요. 3) 무염버터는 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 올려서 완전히 녹인 후 온도가 50-60도로 내려가면 사용합니다. 4) 볼에 실온의 달걀을 넣고 섞다가 레몬 설탕 전량과 꿀을 넣고 잘 섞어주세요. 5) 레몬 페이스트와 소금을 넣고 가볍게 섞어주세요. 6) 가루류를 체쳐서 넣고 잘 섞어주세요. 7) 50-60도 사이의 녹인 무염버터 절반을 넣고 섞다가 어느정도 섞이면 나머지 버터를 모두 붓고 잘 섞어주세요. 글루텐이 약간 형성되도록 30회 정도 섞어주세요. 8) 완성된 반죽은 냉장실에 넣어 최소 3시간 이상 숙성시켜주세요. 9) 숙성이 끝난 반죽은 실온에 20-30분 정도 내놓은 후 반죽의 온도가 16-18도 정도 되면 짤주머니에 담아주세요. 10) 플렉시판 마들렌틀에 반죽을 90% 정도 채워주세요. 11) 200도의 오븐에서 7분, 175도로 온도를 낮추고 5분 더 구워주세요. 12) 다 구워진 마들렌은 틀에서 비스듬히 식혀주세요. 13) 볼에 슈가파우더와 레몬즙을 넣고 잘 섞어서 레몬 아이싱을 만들어주세요. 14) 식은 마들렌을 아이싱이 담긴 볼에 넣고 전체적으로 아이싱을 입혀주세요. 15) 식힘망 위에 올려 아이싱이 바닥으로 떨어지게 해주세요. 16) 아이싱이 바닥으로 어느정도 흐르고 나면 유산지를 깐 팬 위로 옮겨주세요. 17) 레몬 커드 100g을 짤주머니에 담아주세요. 18) 804번 깍지로 마들렌의 배꼽에 구멍을 뚫어주고 레몬커드를 쭈욱 짜서 넣어주세요. #마들렌 #레몬마들렌 #마들렌만들기 #레몬마들렌만들기 #레몬커드 #레몬커드마들렌 #인생마들렌