Идеальный БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ в духовке: Получится у каждого! Подробный рецепт. скачать в хорошем качестве

Идеальный БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ в духовке: Получится у каждого! Подробный рецепт.

В этом видео я покажу, как испечь настоящий ароматный Бородинский хлеб в домашних условиях. Ржаной хлеб с хрустящей корочкой, кориандром и солодом — это проще, чем вы думали! Мы разберем все секреты: от замеса теста с медом до правильной расстойки, чтобы хлеб получился пышным, пропеченным и безумно вкусным. Этот рецепт бородинского хлеба станет вашим любимым! 📲 Присоединяйтесь к нам в соцсетях: 📸 Instagram:   / lkitchens7   ✈️ Telegram: https://t.me/LKitchens 🎵 TikTok: https://www.tiktok.com/@lkitchens7?_t... 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: Вода (теплая, не выше 40°C) — 350 мл Мед — 2 ст. л. Мука ржаная — 330 г Мука пшеничная — 220 г Солод ферментированный (ржаной) — 2-3 ст. л. (по вкусу для цвета и аромата) Дрожжи сухие — 6-7 г Соль — 10-12 г Кориандр молотый — 1 ч. л. (в тесто) Растительное масло — 20 мл (в тесто) + для смазывания формы Для смазки и посыпки: Смесь яйца и молока Кориандр (зерна) 🌡 РЕЖИМ ВЫПЕЧКИ: Духовка: 190-200°C (режим верх-вниз) Время: 50-55 минут Важно! Дайте хлебу остыть 3-4 часа перед нарезкой. Бородинский хлеб: пошаговая инструкция Подготовка: В 350 мл теплой воды (до 40°C) растворите 2 ст. л. меда. Сухая смесь: В миске смешайте 330 г ржаной муки, 220 г пшеничной муки, солод, дрожжи (6-7 г), соль (10-12 г) и молотый кориандр. Замес: Влейте медовую воду в сухую смесь. Перемешайте. В конце добавьте 1.5-2 ст. л. растительного масла. Тесто должно быть мягким и липким. Первый подъем: Смажьте миску маслом, выложите тесто, накройте. Оставьте в тепле на 1.5-2 часа (тесто увеличится в 1.5-2 раза). Формовка: Разделите тесто на 2 части, сформируйте "рулеты" и выложите в формы (заполнять на 2/3). Второй подъем: Оставьте в формах на 55-60 минут. Перед выпечкой: Смажьте верх смесью яйца с молоком и посыпьте целым кориандром. Выпечка: 50-55 минут при 190-200°C. Остывание: Остудите на решетке минимум 3-4 часа. Приятного аппетита! Таймкоды: 00:28 Ингредиенты для бородинского хлеба 01:40 Приготовление медовой воды 02:00 Смешиваем сухие ингредиенты 02:44 Замес теста (секреты мягкости) 04:52 Формовка буханок 06:40 Смазываем и посыпаем кориандром 07:24 Выпекаем хлеб в духовке 08:06 Важное правило остывания! 08:50 Дегустация с селедочкой и луком #lkitchens #хлеб #бородинскийхлеб #ржанойхлеб #рецептхлеба #домашнийхлеб #выпечка