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병아리콩 요리 간단한 6가지 레시피를 소개합니다. 1. 병아리콩 수프 - Zuppa di Ceci 재료 3인분 소프리토 (당근+양파+셀러리 각 반 개씩 다진 것) 로즈마리 (선택) 병아리콩 300g ( 3인분) 찬물 혹은 병아리콩 삶은 물 혹은 채수 1.5리터 **수프 끓이는 시간 물에 불린 후 익히지 않은 콩을 사용할 경우는 2시간 정도 불린 후 미리 삶아 익힌 콩을 사용할 경우는 20분 정도 통조림콩은 10분 정도 참고 끓이는 시간과 물의 양은 조절하세요. 오랫동안 불려 오랫동안 끓인 콩은 조금만 끓여도 부드러워지겠죠? 반대로 콩의 아삭함을 유지하고 싶다면 10분 정도만 끓여도 됩니다. 2. 지중해식 병아리콩 샐러드 - Insalata di ceci mediterranea 재료 2인분 병아리콩 통조림 한 통 240 g 말린 토마토 50 g 양파 반 개 베이비 시금치 70g 검은올리브 60g 소스 : 올리브유 2 스픈, 식초 1 스픈, 후추, 소금 참고 부드러운 치즈류나 각종 치즈류 추가해도 좋아요. 3. 병아리콩 벨루타타와 홍합 - Vellutata di ceci e cozze 재료 4인분 병아리콩 400g 감자 200g 마늘 2쪽 홍합 1 kg 올리브오일 장식용 : 이탈리아 파슬리 (프레쩨몰로) 조금 페페론치노 혹은 홍고추 4. 무르쟈 검은 병아리콩 수프 - Zuppa di ceci neri della Murgia 재료 2인분 검은색 병아리콩 400g(240g) : 일반 병아리콩 사용해도 됩니다. 양파 반 개 마늘 한 쪽 세이지와 로즈마리 (선택) 올리브유, 후추, 소금 작은 파스타 100g (2 인분) 채수 0.5리터 5. 토스카나식 공룡 케일 넣은 병아리콩 수프 - Zuppa di ceci e cavolo nero 재료 4인분 병아리콩 통조림 300g (220g) 강낭콩 400g (240g) 카볼로 네로 cavolo nero (공룡 케일) 600g : 다양한 푸른잎 채소 사용해도 됩니다. 양파 반 개 파 한 개 감자 2개 셀러리 한 개 월계수잎 1장 토마토 농축액 두 스픈 : 생 토마토나 다른 종류의 토마토 소스 사용해도 됩니다. 필수 재료는 아닙니다. 따듯한 물 1.5 리터 6. 빠넬레 - Panelle 재료 8인분 병아리콩 가루 500g 물 1.4 리터 소금 튀김용 기름 빵 : 참깨가 붙은 시칠리아식 빵 (빵은 선택 재료) 참고 반죽을 끓일때 향미를 추가하기 위해 프레쩨몰로나 회향 씨를 약간 추가하기도 합니다. 빠넬레는 전통 시칠리아 요리이며 특히 시칠리아 대표 스트리트 푸드중 하나입니다. 주로 참깨가 뿌려진 빵에 튀긴 빠넬레를 끼워먹으며 그냥 레몬을 뿌려 먹기도 합니다. *** 병아리와 전혀 상관 없는 병아리콩 이야기 블로그로 읽기 https://blog.naver.com/fikko/22270777... ********************************************************** 올리브 커뮤니케이터 올리의 올리브 가든 https://blog.naver.com/ollyolive ********************************************************** 구분 콘토르니, 수프, 샐러드 BGM Kevin MacLeod의 Future Cha Cha에는 크리에이티브 커먼즈 저작자 표시 4.0 라이선스가 적용됩니다. https://creativecommons.org/licenses/... 출처: http://incompetech.com/music/royalty-... 아티스트: http://incompetech.com/ Kevin MacLeod의 Cipher - Electronic Light에는 크리에이티브 커먼즈 저작자 표시 4.0 라이선스가 적용됩니다. https://creativecommons.org/licenses/... 출처: http://incompetech.com/music/royalty-... 아티스트: http://incompetech.com/ #병아리콩요리 #병아리콩레시피 #병아리콩