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Curso Klimer Maquinaria para Catering: Caliu, barbacoa transportable Parte II

El pasado 14 de marzo de 2016 ofrecimos en la exposición de Klimer un curso de maquinaria para catering, de tres horas de duración impartido por Esteban Jauregui, representante de ICC y encargado de la investigación y puesta en marcha de nuevas herramientas para cocineros. En este video Esteban Jauregui explica todo sobre la nueva barbacoa transportable Caliu, una barbacoa de carbón de sobremesa para eventos y cátering y que también puede ser utilizada para showcooking con un estilo minimalista, basada en la calidad y la usabilidad. Producida con pocas piezas, sin ensamblajes ni partes móviles para obtener un resultado robusto y duradero. Características • Carcasa exterior, en aceroo inoxidable • Caja de brasas, en acero inoxidable y pintura anticalórica • Base interior (soporte para el carbónn), en aceroo inoxidable • Parrilla estándard, en aceroo inoxidable Accesorios • Mango para la parrilla, en aceroo inoxidable (utilizable en múltiples parrillas) • Himenea, en aceroo inoxidable • Plancha, en aceroo inoxidable o cromoduro • Tapa, en aceroo inoxidable • Parrillas personalizadas (grosor, separación de la reja y acabados) En el curso se vio el uso, aplicaciones y recetas de obulato, sifones, rowzer y Caliu, la nueva parrilla transportable para caterings y eventos de interior y exterior. Durante la jornada se degustaron todas las elaboraciones y además se hizo un breve descanso de media hora en la que charlamos y probamos las delicias de nuestros colaboradores Jamones Carrasco Guijuelo, Frinsa La Conservera y Estrella Damm.