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姑と一緒に「あくまき」作り 鹿児島弁がわかるかな？
4 года назад
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姑と一緒に「あくまき」作り 鹿児島弁がわかるかな？
母娘３代で鹿児島の郷土菓子「あくまき」を作りました 鹿児島で「ちまき」と言えばこれのこと・・・ 【あくまき】 関ヶ原の戦いの時に薩摩藩の島津義弘公が保存食として持たせたのが始まりだと言われています 木灰であく汁を作り、餅米を浸して作ります 現在は、男の子がたくましく健やかに成長するように・・ と、端午の節句に作られるようになりました 灰汁と竹の皮を使うという保存と実益を兼ねた薩摩人の知恵が生んだ伝統料理です 高温多湿な鹿児島の食文化として今も受け継がれています かごっまおごじょ公式ホームページ 「かごっまおごじょのうんまかレシピ」 https://ogojyo.net かごっまおごじょ Blog（３６５日レシピアップ） 「かごっまおごじょのお気楽日記」 http://blog.livedoor.jp/hiromispecial2/ YouTube「かごっまおごじょのお気楽生活」 / @かごっまおごじょのお気楽生活 #あくまき #ちまき #鹿児島の郷土料理
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