[Тайваньская кухня] Цзиньцзюань | Суповые пельмени | Хрустящие пирожки | Рис со свиными ребрышками скачать в хорошем качестве

[Тайваньская кухня] Цзиньцзюань | Суповые пельмени | Хрустящие пирожки | Рис со свиными ребрышками

Пельмени с икрой краба — традиционное лакомство провинции Цзянсу, известное ещё со времён династий Мин и Цин. Они отличаются тонкой, как бумага, оболочкой и славятся изысканным приготовлением, красивой формой и уникальным способом употребления. Основные ингредиенты — икра и крабовое мясо, а бульон готовится на основе куриного бульона. Среди них особенно известны пельмени с икрой краба Лунпао и пельмени с икрой краба Цзинцзян. В районе Люхэ города Нанкин круглый год проводится фестиваль пельменей с икрой краба Лунпао. Пельмени с бульоном из Янчжоу и других мест также очень популярны. В 1950-х годах Тайваньская железнодорожная администрация (TRA) не могла добавлять вагоны-рестораны в поезда дальнего следования (например, в «Летающий экспресс»). Тао Делин, тогдашний управляющий Тайчунским железнодорожным рестораном, предложил блюдо из риса со свиными ребрышками, вдохновленное вкусами провинций Цзянсу и Чжэцзян. Это стало оригинальным прототипом современного бенто со свиными ребрышками от TRA. С ростом популярности бенто со свиными ребрышками от TRA в 1960-х годах, рис со свиными ребрышками постепенно превратился из железнодорожного деликатеса в популярный ежедневный вариант бенто для широкой публики. Тысячеслойный масляный пирог — это традиционная закуска из Янчжоу, провинция Цзянсу, относящаяся к хуайянской кухне. Он был создан Гао Найчао, уроженцем Фуцзяня, в период правления Гуансю династии Цин и считается одним из «двух деликатесов Янчжоу» наряду с нефритовыми шумай. Он готовится методом медленной ферментации с использованием рафинированной белой муки, кубиков свиного сала в сахаре и белого сахара. Благодаря таким процессам, как ферментация теста, многократное складывание и приготовление на пару, он образует 64-слойную структуру. Готовый продукт представляет собой полупрозрачный пирог цвета гибискуса, украшенный красной и зеленой стружкой, с чередующимися слоями сахара и масла, мягкий и сладкий. Его можно разрезать на ромбовидные кусочки и снова приготовить на пару перед подачей. Карта: https://maps.app.goo.gl/qNdmcL6dL93oB... Ссылка: [1] https://zh.wikipedia.org/zh-tw/蟹黄汤包 [2] https://baike.baidu.com/item/千层油糕/283...