לחמה בעג'ון בצק שמרים עם בשר ירקות ושמן זית скачать в хорошем качестве

לחמה בעג'ון בצק שמרים עם בשר ירקות ושמן זית

מתכון- לשים במחבת 2 כפות שמן קנולה. 1 כף שמן זית. להוסיף 4 בצלים חתוכים לקוביות קטנות-לטגן כחמש דקות עד הזהבה. להוסיף, 1/2 כפית בהרט או יותר, 1/2 כפית פפריקה חריפה. 1 כפית פפריקה מתוקה. ניתן להוסיף שן שום כתושה. 1 כפית מלח או לפי הטעם- לערבב הכל כרבע דקה ולהוסיף- 2 עגבניות קצוצות קטן -לערבב כדקה. להוסיף-קורט פלפל שחור ולערבב להוסיף-500 (מתוך ה-600 גרם)-גרם בשר עוף טחון או בקר, או בקר עם כבש לערבב כדקה עד אשר הבשר ,משנה את צבעו, להוסיף -כחצי כוס פטרוזיליה קצוצה. להוסיף את ה-100 גרם בשר טחון ולערבב מחוץ לאש.-ולקרר. לבצק, לשים בקערת המיקסר -50 גרם שמרים קובייה (או 15 גרם שמרים יבשים), לשים-1/2 כפית סוכר, 1 כוס מים פושרים, לערבב עד אשר השמרים נמסו, לכסות את הכל עם חופן קמח ולחכות כ-10 דקות עד אשר השמרים תוססים, כאשר השמרים תססו, לשים על הכל כ-1 ק"ג קמח מנופה על הקמח לשים- 2 כפיות סוכר, 2.5 כפיות מלח, להתחיל ללוש עם וו הלישה, להוסיף עוד כוס אחת של מים, להוסיף תוך כדי ערבוב 3/4 כוס שמן זית, להוסיף עוד מים עם צריך (בערך 3 כוסות =מדודות בכוס פלסטיק חד פעמית). עד שמתקבל בצק רך ונעים, לערבל במיקסר בערך 5 דקות על מהירות בינונית, עד שהבצק נהיה לכדור- לכסות עם ניילון נצמד ולהתפיח. לאחר ההתפחה להפעיל שנייה את המיקסר בשביל להוציא אויר מהבצק. שוב לכסות בניילון נצמד ולהתפיח. לאחר שהבצק תפח להוריד לשולחן אפייה מקומח. לחלק ל-כ-20 חלקים כמו גודל של קלמנטינה. לכדרר כל חלק לכדור, להניח לכמה דקות. כאשר הבצק נח כ-7 דקות. לקמח שולחן עבודה ולרדד לעיגולים כמו קוטר של פיתה דקה 3 מ"מ עובי. לשים בתבנית נייר אפייה ולשמן אותה עם שמן זית- לזלף שמן על התבנית. להניח את הבצקים המרודדים על השמן. להניח במרכז הבצק כף גדושה ממלית הבשר, לזלף על הכל שמן זית , לשטח עם קצות האצבעות את המלית להשאיר כ-1/2 ס"מ שוליים ללא מלית. לקשט בפרוסות עגבניות ועלי פטרוזיליה. אפייה בתנור שחומם מראש לחום גבוה כ-200 מעלות -אפייה של כ-15-20 דקות עד ההזהבה. גם בתחתית.