Sözlü Tarih ve Derleme Projesi - Mahmut Güllü скачать в хорошем качестве

Sözlü Tarih ve Derleme Projesi - Mahmut Güllü

Sözlü Tarih ve Derleme Projesi - Mahmut Güllü Gaziantep denince akla gelen şeylerden birise de şüphesiz baklavadır. 6 kuşaktır baklava ustalığını devam ettiren Güllü ailesinin 5. kuşak temsilcisi Mahmut Güllü bizlere Gaziantep Baklavasının tarihini, baklava ustalığı geleneğini ve esnaf kültürünü anlatıyor.🍴🍽️ Baklava cevizli mi yoksa fıstıklı mı olur ?🤔 Bir baklava ustası nasıl yetişir?🤔 gibi daha birçok sorunun cevabı için sözlü tarih çalışmamızı izleyebilirsiniz 🎞️📺 💁🏻💁🏼‍♂️Ayrıca biodaki linke tıklayarak youtube kanalımıza ulaşabilir diğer çalışmalarımızı da takip edebilirsiniz.🙋🏼🙋🏻‍♂️ @FatmaSahin @GaziantepBeld #gaziantepbüyükşehirbelediyesi #gaziantepkentarşivi #soküm #sözlütarih #Gaziantep 00:00 Gaziantep Kent Arşivi ve Araştırma Merkezi 00:02 Mahmut Güllü 03:33 Ailede baklavacılık kaç kuşaktır yapılıyor? 09:34 Baklavacılığa başladığı dönemde hangi ustalar vardı? 13:16 Esnaf ilişkileri ve esnaf sahresi 19:17 Hatıralarından hareketle babası ve büyükbabası 25:58 Şehir dışına baklavalar nasıl gönderilirdi? 29:34 Baklavacılıkta usta-çırak geleneği 36:01 Baklava çeşitliliği 39:13 Fıstıklı baklava mı, cevizli mi ? 40:34 Baklava yaparken kullanılan malzemeler 44:25 Baklava yapımının aşamaları 48:46 Güllüoğlu'nun markalaşma süreci 49:11 Baklavacılığın geleceği 50:50 Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, Kültür ve Turizm Daire Başkanlığı Kütüphaneler ve Müzeler Şube Müdürlüğü