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El error que arruina tu Ossobuco

¿Cansado de que el Ossobuco te quede seco o duro como una suela? En este video te revelo el error n.º 1 que comete la mayoría al cocinar Ossobuco al Disco y cómo solucionarlo para que la carne se deshaga solo con la cuchara. Además, te enseño el secreto para dejar de hacer esa polenta grumosa y sin gracia. Aprenderás a preparar una Polenta Cremosa que es el acompañamiento perfecto para estofados y carnes al jugo. Esta es la guía definitiva de cocina rústica para que no vuelvas a desperdiciar ingredientes. 👇 LO QUE VAS A APRENDER EN ESTE VIDEO: 00:00 - Introducción: Ossobuco al Disco y Polenta Cremosa 02:03 - Preparación de vegetales (Truco para limpiar puerro) 04:34 - Cómo elegir y cortar el Ossobuco para que no se doble 09:14 - El sellado perfecto en el disco de arado 14:00 - El sofrito base: El secreto del sabor 17:11 - Agregando extracto y tomate natural 18:30 - Vuelve la carne: Cocción lenta con vino y caldo 20:16 - Resultado tras 3 horas: ¿Está tierno? 21:04 - Cómo hacer Polenta Cremosa (sin grumos) 24:16 - El toque maestro: Queso Paraguay y Roquefort 25:20 - Emplatado final épico 26:41 - Prueba de sabor y despedida Cómo sellar la carne correctamente en el disco de arado. El tiempo exacto de cocción para lograr un ossobuco tierno. El truco de la leche y el queso para una polenta inolvidable. Cocinamos un osobuco al disco , ¡4 horas de cocción! Acompañado de una polenta con queso azul en la ciudad de San Bernardino 🥩🌽🧀🌳🌴🍃 Usamos el disco de arado de @drilotech y la tabla de @woodheritage 🔥 🥩Ossobuco 8 unidades 🌰Cebolla 6 u 🌶Locote rojo 2 u 🌶Locote verde 2 u 🥬Puerro 1 atado 🥕Zanahoria 4 u 🔅Ajo 3 dientes 🌿Tomillo fresco 1 atado 🌱Perejil 1 atado 🍃Laurel 2 hojas 🍷Vino tinto 200 ml 🥣Caldo de verduras cantidad necesaria 🍅Tomate maduro 6 u 🍅Extracto de tomate 2 cucharadas 🧂Sal y pimienta cn Polenta: 🌽Polenta instantánea 1 paquete (250gr aprox) 🍲Caldo de vegetales 1 litro 🧀Queso Paraguay 200 gr 🧀Queso Roquefort 100 gr 🧂Sal y pimienta cantidad necesaria