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46. Wachauer Weintorte Teil 1

DE: Eines der letzten Rezepte dieser Kochserie ist eine Wachauer Weintorte, die ganz ohne Mehl auskommt. Da die Anleitung recht lang ist, habe ich das Video geteilt, dies ist Teil 1. Ihr braucht 10 Eidotter, 300 Gramm Zucker, 10 Eiklar, 220 Gramm Haselnüsse, 220 Gramm geriebene Schokolade, 1/8 Weiswein, ein paar Gewürznelken, und Zitronenzeste. Die Eier teilen und 120 Gramm Zucker mit Eigelb schlagen bis es cremig wird. Eiweiß steif schlagen und Zitronenzeste dazumischen. Die Zeste auch in den Weiswein mischen. Haselnüsse mahlen und mit der geriebenen Zartbitterschokolade in die Eigelbmischung einrühren. Nun auch den weißen Eischnee vorsichtig unterheben. Eine Form gut einfetten und mit der Masse befüllen. Rund 45 Minuten bei 180 Grad backen. Im nächsten Video schauen wir, wie es weitergeht! EN: One of the last recipes in this cooking series is a Wachauer wine cake, which is completely without flour. Since the instructions are quite long, I have divided the video, this is part 1. You will need 10 egg yolks, 300 grams of sugar, 10 egg whites, 220 grams of hazelnuts, 220 grams of grated chocolate, 1/8 white wine, a few cloves, and lemon zest. Divide the eggs and beat 120 grams of sugar with egg yolks until creamy. Beat the egg whites until stiff and add the lemon zest. Mix the zest also into the white wine. Grind the hazelnuts and add to the egg yolk mixture with the grated dark chocolate. Now carefully fold in the white beaten egg whites as well. Grease a mold well and fill with the mixture. Bake for about 45 minutes at 180 degrees. In the next video we will see how it continues!