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Cibo commerciale: come leggere le etichette - 03/03/2023

Quando dobbiamo scegliere un nostro alimento, solo i più attenti o magari chi è celiaco o ha allergie alimentari guardano le etichette. Ma anche se l’etichetta è essenziale per valutare un alimento complesso, o per verificarne la provenienza, nessuno ci ha mai insegnato a leggerle e soprattutto a prestarvi attenzione. Nel campo dei mangimi, la situazione è anche più complessa in quanto le etichette non sono chiare come quelle per il cibo umano e molte diciture sono generiche e solo un addetto ai lavori può capire (anche se spesso solo vagamente) davvero cosa contiene quel cibo. In questa diretta spiegherò i punti essenziali per leggere le etichette e darò degli spunti non solo per approfondire da soli ma anche per cominciare a pretendere una chiarezza maggiore su ciò che diamo ai nostri amici a 4 zampe.