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Glace pêche Melba

A la fois gourmande et fruitée, je vous propose de découvrir cette glace façon pêche Melba qui associé pêches, vanille et coulis de framboises 📝 Ingrédients : 6 pêches très mûres 6 cuil. à soupe de sucre glace 400 mL de crème liquide entière ou crème fleurette 300 g de framboises 1 gousse de vanille 👩‍🍳 Préparation : Ôter la gousse de la crème liquide. Dans un saladier, fouetter très doucement la crème jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir, mais sans qu'elle ne soit complètement ferme. Incorporer délicatement la purée de pêches à la crème. Verser le mélange dans une sorbetière et la laisser turbiner jusqu'à obtenir une consistance presque congelée, comme une glace molle. Pendant que la glace turbine, mixer les framboises avec 4 cuil. à soupe de sucre glace. Passer ensuite cette purée de framboises au tamis pour retirer les pépins et obtenir un coulis bien lisse. Une fois que la glace à la pêche a atteint sa consistance semi-congelée, la transférer dans un récipient, préalablement placé au congélateur. Y verser la purée de framboises et utiliser une spatule ou une cuillère pour marbrer délicatement les deux préparations, créant ainsi de jolis tourbillons. Déguster la glace pêche Melba immédiatement ou la placer au congélateur quelques heures pour qu'elle prenne une consistance plus ferme.