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BUONDÌ GIGANTE da 3Kg

Le sfide continuano, stavolta è toccato al nuovo buondì al caramello salato🔥 quale sarà la prossima merendina? 💪 Al prossimo video, Raf & Cate ❤️ ✅ SEGUICI ✅ ~ Instagram -   / 2foodfitlovers   ~ TikTok - https://vm.tiktok.com/ZMLPpVbC1/ ~ Sito Web - www.2foodfitlovers.com ~ Amazon - https://www.amazon.it/shop/2foodfitlo... ⭐️ I NOSTRI CODICI SCONTO ⭐️ Asfoods: AS-2foodfitlovers Koro: 2foodfitlovers5 FGM04:Fitlovers 🥣 INGREDIENTI: Buondì gigante cioccolato e caramello (stampo plumcake da 44cm, se è da 20cm fai diviso 4) Ingredienti: -2kg farina (noi metà manitoba e metà 00) -440ml latte a piacere (noi scremato) -480ml acqua -100g lievito fresco di birra o 28g secco di birra -28g sale -40g olio evo -4 uova medie -Aromi a piacere -dolcificanti qb (o 480 di x nzucchero) -latte+ uovo per spennellare -400g cioccolato fondente +80g burro di cacao o olio di cocco/girasole (facoltativi questi ultimi, per una copertura più sottile) Per il ripieno al caramello: -500g zucchero bianco -500ml panna sz -250g burro -5g sale fino ⚙️ PROCEDIMENTO: Unisci tutti gli ingredienti e impasta fino a formare la massa. Se impasti a mano mischia prima tutti gli ingredienti tranne la farina, poi aggiungi quest'ultima fino a formare una massa. Trasferisci l'impasto sul piano e fai un giro di pieghe, se non dovesse diventare liscio, fai una pausa di 10min (coperto) e ripeti. Metti in ciotola, copri con un panno o pellicola e fai lievitare fino a quasi al raddoppio. (30 min circa ma dipende dalla temperatura di casa). Stendi l'impasto col mattarello aiutandoti con la farina, dando la forma di un rettangolo. Arrotola e metti nello stampo da plumcake grande e fai lievitare fino al raddoppio, già in teglia e coperto da un panno umido o pellicola. Spennella il buondì col latte e uovo sbattuto, cuoci in forno preriscaldato (statico) a 180gradi per 1 ora (30min se hai usato lo stampo da 20cm). Se sta scurendo troppo in superficie, apri il forno un attimo e metti un foglio di carta argentata sopra. Ovviamente con questo impasto puoi preparare anche dei buondì piccoli (che cuociono in 15-20min) Per il caramello (preparalo anche prima, così ce l'avrai già pronto): in una padella metti lo zucchero e l'acqua, quando sarà completamente sciolto, lascia andare il composto a fiamma medio-bassa fino a che lo zucchero cambierà colore, scurendo leggermente (beige-oro), senza toccarlo col frustino. Ora abbassa la fiamma e versa il burro, mischia velocemente e appena sarà amalgamato, aggiungi la panna a temperatura ambiente poco alla volta mentre continui a mischiare e addensare. Aggiungi anche il sale. Raggiunto un composto fluido e denso, versalo in una tazza e lascia raffreddare. Riempi il buondì facendo vari buchi da sopra con la sac a poche, poi ricopri col cioccolato precedentemente sciolto (con eventuale burro di cacao o olio), metti gli zuccherini, lascia asciugare e voilà ❤️ (un po' di impasto è avanzato per fare i buondì piccoli, se fai solo quelli piccoli ne verranno circa 50, quindi puoi fare proprio meno impasto e preparare solo i buondì piccoli)