"อาหารไทยวน" สำรับดั้งเดิม รสชาติแห่งประวัติศาสตร์ | กระจกหกด้าน ตอน กลิ่นไทยวน скачать в хорошем качестве

"อาหารไทยวน" สำรับดั้งเดิม รสชาติแห่งประวัติศาสตร์ | กระจกหกด้าน ตอน กลิ่นไทยวน

สำรับอาหารดั้งเดิมกว่า 200 ชุด จัดเตรียมภายในครัวของหอวัฒนธรรมไทยวนพื้นบ้าน จังหวัดสระบุรี ต้อนรับการมาเยือนของพี่น้องเชื้อสายเดียวกัน ในงานยวนเยือนยวน งานใหญ่ประจำปี งานยวนเยือนยวน จังหวัดสระบุรี จัดขึ้นเพื่อให้พี่น้องที่อพยพออกจากเมืองเชียงแสนเมื่อสงคราม พ.ศ.2347ที่กระจัดกระจายไปอยู่ตามเมืองต่าง ๆ ให้ได้มีโอกาสกลับมาพบกัน เอกลักษณ์ที่บ่งบอกให้เห็นว่าเป็นคนไทยวนคือ ภาษา การแต่งกาย ผ้าซิ่นที่เป็นอัตลักษณืของไทยยวนคือผ้าซิ่นลายขวาง อาหารการกิน รสชาติ วัตถุดิบอาจจะเหมือนที่อื่นแต่เทคนิคการปรุงรสชาตินั้นแตกต่างกันกับทั่วไป อาหารไทยวน จะมีรสชาติออกเปรี้ยว เค็ม เผ็ด น้ำพริกจะออกแห้ง ๆ แกงจะออกน้ำขลุกขลิกน้ำไม่เยอะ เอาไว้จิ้มกับข้าวเหนียว นิยมจัดวางบนขันโตกทั้งคาวและหวาน นอกจากของคาวยังมีขนมหลากหลายชนิด เช่น ขนมกงขนมมงคลนิยมใช้ในงานแต่งงาน ขนมกงแบบไทยวนเหลือคนที่รู้วิธีทำอยู่ไม่มาก ขนมกงไทยวนจะแตกต่างจากที่อื่น ที่ไทยวนจะใช่ถั่วนึ่งที่อื่นจะใช้ถั่วคั่วจึงทำให้ขนมกงที่อื่นมาสีออกดำต่างจากของไทยวน การพลัดถิ่นมานานหลาย 100 ปี ไม่ได้เป็นอุปสรรคขัดขวางการสืบสารและอนุรักษ์ขนบธรรมเนียบประเพณีดังเดิมไว้ โดยเฉพาะสำรับกับข้าวยังคงมีรสชาติเดียวกับที่บรรพบุรุษเคยได้รับมา อาหารที่อบอวลด้วยกลิ่นอายและจิตวิญญาณที่ไม่เคยหายไปจากบ้านไทยวน จังหวัดสระบุรี